『めんつゆで作る』なすとオクラの煮浸しの作り方。ワンランク上の簡単レシピ!

今回はなすとオクラの煮浸し!
夏野菜のなすとオクラを使ったホッとする味♪
あっさり食べれてご飯もススみますよ!
◉味付けはめんつゆだけ。作り方ひとつで極上の味に!
◉家庭料理の定番!作り方を覚えたら一生もの◎
◉少ない油でもなすが柔らかくジューシーに仕上がるコツをご紹介します

『薬味ときゅうりが最高』さっぱり爽やかなお漬物もおすすめです!

↓「幸せのレシピ」のチャンネル登録はこちらからお願いします。
/ @happy_recipe

【レシピメモ】
■なすとオクラの煮浸し
材料(作りやすい量)
なす  3本
オクラ 1パック(8本)
塩 小さじ1(うぶ毛取り用)
塩 小さじ1(塩茹で用)
サラダ油 大さじ2
◽️調味料
(A)料理酒  大さじ4(60ml)
(A)みりん  大さじ1(15ml)
(A)砂糖   大さじ1(15ml)
(A)めんつゆ 大さじ3(45ml)

①オクラをネットに入れたまま塩を振りゴシゴシしてうぶ毛取り、流水をあてて塩を洗い流す
②先っぽの硬いヘタを切り落とし、黒っぽい筋の入った部分(ガク)をむき取る
③沸騰したお湯に塩を加えてオクラを下茹でする(ポイント❶)
④茹で上がったら2分ほど冷水に浸けて粗熱をとる
⑤なすはヘタを取り、残ったガクを剥がす。硬い部分は包丁で削ぎ落とす(動画内を参照)
⑥皮目に切り込みを入れる(ポイント❷)
⑦フライパンにサラダ油を引き、切った断面を下にしてフライパンに並べる
なすを焼く前に切り口から油を吸わせる(これでアク抜きは必要なし!変色も防げます)
⑧中火で皮目を1分ほど炒めたら裏返し、このまま1〜2分程度焼く
⑨調味料(A)を加えたら弱火にして炒め煮にする
⑩保存容器になすとオクラを移し、フライパンに残った煮汁を注ぎ冷蔵庫で3時間ほど漬け込んだらできあがり!

《ポイント》
❶塩茹で時間は40〜60秒!茹ですぎは禁物! 大きいオクラでも1分で十分です
❷皮目に切り込みを入れることで味染みがよくなり美味しさ3倍です!

*******
自己紹介
*******

■KUWA(くわ)
1978年生まれ
新潟県出身
調理師(保育園)

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください!

動画を見てなかなか楽しめたじゃないかって方は
『グッドボタンを』

お料理じょうずになりたい方は
『チャンネル登録』お願い致します!

*******
愛用の調理器具
*******

■野田琺瑯 保存容器 レクタングル 深型 S M L サイズ 3サイズセット(シール蓋付)
https://amzn.to/45ebPcf

■野田琺瑯 保存容器 レクタングル 浅型 S M L サイズ 3サイズセット (シール蓋付)
https://amzn.to/45ec3jB

■無印良品 シリコーンスパチュラ 約長さ26cm(黒)
https://amzn.to/49gJxOG

■MUJI 無印良品 シリコーンジャムスプーン 約長さ19cm ( 黒)
https://amzn.to/4cy1mLY

■ポリ袋ホルダー以外にも色々使える優れもの(お漬物作りに最高!)
山崎実業(Yamazaki) ポリ袋エコホルダー
https://amzn.to/3IiLQWr

■感動的な切れ味のピーラー
下村工業 日本製 プログレード スピード ピーラー/食洗器対応
https://amzn.to/496G3hN

■プロ料理人監修で開発に1年!これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない
SAVAQ キッチンバサミ/オールステンレス/食洗機対応
https://amzn.to/3SqM2J1

■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ<三星刃物>
三徳包丁 刃渡り180mm(肉 魚 野菜用)
https://amzn.to/3SaYtal
ペティナイフ 刃渡り155mm(皮切り 飾り切り用)
https://amzn.to/425EnmJ
牛刀包丁 刃渡り205mm(肉 魚 野菜用)
https://amzn.to/48YYfdg

■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ<吉田金属工業>
万能包丁 刃渡り19㎝(肉 魚 野菜用)
https://amzn.to/3OcLZ0O
小型包丁 刃渡り15㎝(皮切り 飾り切り用)
https://amzn.to/3ShkowW
万能包丁と小型包丁のセット
https://amzn.to/497lQsv

■料理を始めるならとりあえずこのセット
ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット
https://amzn.to/3SpaIBz

■本格志向の方にはこのフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」
https://amzn.to/3Ui7tgu
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 24cm 」
https://amzn.to/3UcTGYU
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」
https://amzn.to/3Ofh5ou

■包丁に優しいまな板
woodpecker(天然木 いちょうの木 Mサイズ)
https://amzn.to/3Oae2hx
woodpecker (天然木 いちょうの木 Lサイズ)
https://amzn.to/48E9l7M

■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板
ノボダ RUBBER Rubber(ゴムまな板 黒 Sサイズ) 255×175×8mm
https://amzn.to/3vM2A5h
ノボダ RUBBER Rubber(ゴムまな板 黒 Mサイズ)300×200×8mm
https://amzn.to/3vM7sr6
ノボダ RUBBER Rubber(ゴムまな板 黒 Lサイズ)370×245×8mm
https://amzn.to/3SsqmMB

■お洒落で使いやすいおろし金
[マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター
https://amzn.to/4ba6OUo

■母親も絶賛のシリコンおたま
無印良品 シリコーン調理スプーン(小)
https://amzn.to/3UeJEpZ
無印良品 シリコーン調理スプーン(大)
https://amzn.to/3U9f8ha

■iwaki(イワキ) の使いやすい耐熱ボール(丸型・角形)
おすすめの3種セット 大中小 1500ml・900ml・500ml 3個セット
https://amzn.to/496H8WT
ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用
https://amzn.to/495C98W

■必需品の計量カップ
OXO 計量カップ(電子レンジ 食洗機対応 500ml)
https://amzn.to/497mIxh

——————-
愛用の撮影機材
——————-
■超コンパクトで動画撮影には最適
ソニー VLOGCAM ZV-1(シューティンググリップキット)
https://amzn.to/3S6vQv7

■狙った音を逃さない優れもの
ソニー ショットガンマイクロホン ECM-G1
https://amzn.to/47LLIZy

■暗い雨の日でも快適に撮影できる照明
Falcon Eyes RX-18TD 3000-5600k 100W
https://amzn.to/3HASo21

■照明器具とセットで使うにはこのスタンド
K&F Concept ライトスタンド 撮影用 カメラ三脚 ライトスタンド 55cm-220cm
https://amzn.to/4b8nKL5

※amazonアソシエイトでリンクを生成しています

#なす
#オクラ
#煮浸し
#家庭料理

10 Comments

  1. 皆さま、こんにちは!
    いつも動画をご覧くださりありがとうございます😊

    夏野菜が店頭に並びはじめましたね😊
    今回はなすとオクラをたっぷり食べれる煮浸しです。

    めんつゆでワンランク上の美味しさに作れる簡単レシピをご紹介します!
    なす料理って油を沢山使うイメージがありますけど、今回は大さじ2杯だけで美味しく仕上がります♪
    ぜひ、お試しくださいね!

  2. まな板でコロコロして産毛とりましたが、此なら満遍なく、むらにならずに出来ますね‼️

    ぜひ遣ります

  3. 先生の穏やかに丁寧な動画拝見しました。レシピもゆっくりと表示して下さり、焦らず調理見ながらメモ取る事が出来て善かったです😌
    茄子の時期で、オクラと一緒に夕食に作ります👏ありがとうございました🤗

  4. 初めまして😊私はこの調味料にごま油を少し足し半熟卵を浸します。

    今日の茄子🍆 体に良いオクラ両方大好きです。転勤で戻り近所に住み始めた息子の為に保存食品持たせるのにいつも苦労してますが この愛情ある料理作りと何とも癒される説明 とても感動しています💕息子の今までとは違う感想貰えそうでウキウキ気分です🎉👏👏👏
    よろしくお願いいたします🙌🤗