【お菓子作り】#71 こどもの日(端午の節句)の定番❗電子レンジで簡単に作れる柏餅～味噌餡～

【お菓子作り】#71 こどもの日(端午の節句)の定番❗電子レンジで簡単に作れる柏餅～味噌餡～

こんにちは
ARC(アーク)です。

今回は味噌餡の柏餅を作ります😊

餅を柏の葉で包むには理由は”香り付け”、”抗菌”、”乾燥防止”の3つの作用があるので柏の葉で包んでいます🎵

今回は個人的に好きな味の味噌餡で柏餅を作りました😋

【材料】8個分
・白餡　　　　　　　　200g
・白味噌(西京味噌)　　　40g
・上新粉　　　　　　　200g
・上白糖　　　　　　　 12g
・水　　　　　　　　　270g
・柏の葉　　　　　　　　8枚

【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、耐熱容器、電子レンジ、クッキングシート、カード(or包丁)、バット、ラップ

【作り方】
[味噌餡]
1、白餡に白味噌を混ぜる。
2、8等分し、丸める。
[餅]
1、上新粉、上白糖、水をボウルに入れ、ダマにならないように混ぜる。
2、耐熱容器に移し、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3、加熱後、ラップを剥がし、全体を均一になるように混ぜてもう一度ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
4、クッキングシートに餅を取り出し、熱いうちにツヤが出るまでこねる。
5、ツヤが出れば棒状に伸ばし、8等分に分けて楕円形に伸ばす。
[仕上げ]
1、楕円形に伸ばした餅で味噌餡を挟む。
2、柏の葉で包めば完成。
⚠️より柏の葉の香りを着けたい方は蒸し器で蒸す⚠️

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