里芋と豚バラの中華風煮
ホクホクの里芋に豚肉の旨味が染みこんだ煮物です。
にんにく、生姜をたっぷり入れて中華風にしました。
・里芋は乾いた状態で皮を剥くと、ぬめりが少なく剥きやすいです。
・冷凍里芋を利用すると時短です。
〈材料〉
・里芋 250g
・豚バラ肉 150g
・にんにく 1片
・しょうが 1片
＊中華スープのもと 小さじ1
＊砂糖 小さじ1/2
＊しょうゆ 小さじ1
＊オイスターソース 小さじ1
・青ねぎ 適量
・ごま油 小さじ1
〈作り方〉
① 里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
② にんにく、しょうがはみじん切りにする。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
③ 鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜を入れて炒める。香りが立ったら、豚バラ肉を入れて炒める。
④ 肉の色が変わったら、里芋を入れて炒める。
⑤ 水200ml、＊を入れる。蓋をして里芋に火が通るまで10～15分程度煮る。
⑥ 皿に盛りつけ、青ねぎを散らして完成。
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