にんじんのオムレツサラダ🥕🥚【栗原はるみレシピ】

にんじんのオムレツサラダ🥕🥚【栗原はるみレシピ】

にんにくをカリカリに揚げたフライドガーリックを使ったメニュー。にんじんサラダと、トロトロのオムレツを一緒に楽しむ一皿。オムレツがアツアツのうちに急いでサラダをはさんで！

☆材料(作りやすい分量)
●にんじんサラダ
にんじん…大一本(300g)
レモン汁…大さじ2
ガーリックオイル…大さじ2
塩、こしょう…各少々
レモンの皮(国産/すりおろす)…適量
パクチー(ざく切り)…適量

●オムレツ
卵…6個
砂糖…小さじ2
塩、こしょう…各少々
ガーリックオイル…大さじ1〜2

フライドガーリック…適量
黒こしょう(粗びき)

☆作り方

にんじんサラダを作る
1. にんじんは5〜6cm長さの斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
2. 1をボウルに入れ、レモン汁、ガーリックオイル、塩、こしょうを加えてあえる。さらにレモンの皮、パクチーを加えて、さっと混ぜる。

オムレツを作る
3. ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。フライパンにガーリックオイルを強火で熱し、卵液を流し入れる。
4. 手早く混ぜながら平らに広げ、表面が半熟になったら、器にすべらせるように盛る。
※底に焼き色をつけ、表面はトロトロの状態に焼き上げます。
5. オムレツが熱いうちに、2のにんじんサラダをのせる。フライドガーリックを散らし、オムレツを折りたたむようにして包む。好みで黒こしょう少々をふる。

(きょうの料理テキストより抜粋)#きょうの料理#栗原はるみ#レシピ