食べ飽きない味！『蛇腹きゅうり甘酢』のレシピ。蛇腹のコツも。

食べ飽きない味！『蛇腹きゅうり甘酢』のレシピ。蛇腹のコツも。

こちら、人気料理家・坂田阿希子さんが偏愛する〈蛇腹きゅうりの甘酢漬け〉をご紹介します。

〈蛇腹切り〉は酢のものによく使われる手法 。きゅうりの両面に細かく切り込みを入れることで、切り込みが互い違いに重なり合い、切れることなく蛇腹のように伸び縮みするんです！また、他にはない繊細な食感もポイント。

今回は、切れずにきれいに蛇腹にするコツも紹介します。

■材料（作りやすい分量・３本分・容量約700mlの耐熱の保存容器が目安）
きゅうり……３本
塩……小さじ2/3

〈甘酢〉
米酢……1/2カップ
水……3/4カップ
砂糖……30ｇ
塩……小さじ２

■保存期間：冷蔵で4～5日

＞＞詳しい作り方はこちらからも
https://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/2321

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