ごちそうスープ春雨
丹精込めて春雨のスープを作ります。
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【スープ春雨レシピ】
１、干し椎茸を水に浸して三時間置く。
２、戻した椎茸をそぎ切りし、白菜、にんじん、生姜も適宜切り分ける。
３、鍋を熱して油をたらし生姜を薫り立つまで炒める。
４、豚肉を入れて炒め、２を加えて炒め合わせる。
５、とりがらスープを注いで10分程にて野菜に火を通す。
６、干し椎茸の戻し汁を加える。
７、熱湯を通した春雨を入れてかるく煮て、塩・胡椒を振り醤油とごま油で調味する。
【材料】
・水：50cc
・干し椎茸：1個
・白菜：70g（1枚）
・にんじん：25g
・しょうが：3g
・油：5cc
・豚肉：80g
・とりがらスープ：650cc
・春雨：35g(乾燥状態)
・醤油：10cc
・ごま油：5cc
【メモ】
・ラー油をたらすのもイーですね。
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2 Comments
今の季節にピッタリですね。調味料は少なめですが、鶏ガラ出汁と椎茸の戻し汁でとっても美味しそう。動画を見るだけで優しい味が想像できます。
春雨とごま油は、炭治郎と禰豆子の様に切っても切れない関係ですよねﾅｲｽ(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧
ところで白菜の白い部分は、切り方で食感が変わって楽しい食材だと思います♡
今回みたいに削ぎ切りにすれば柔らかくなるし、ぶつ切りならシャキシャキ感あるし、
しゃぶしゃぶの時は繊維に沿って縦に切って歯ごたえ楽しめたり万能ですよねﾅｲｽ(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧