ふっくらに仕上がる！しいたけの肉詰めの作り方【プロのレシピ】

ふっくらに仕上がる！しいたけの肉詰めの作り方【プロのレシピ】

とても美味しい、しいたけの肉詰めの作り方を紹介です。肉は豚と鶏を使い滑らかな食感にし、干し椎茸や海老を入れ旨味をアップさせたしいたけの肉詰めです。塩・胡椒だけで焼いていただいても美味しく、タレ無しでも作る事ができます。ふっくらに仕上がる焼き方なども動画で紹介です。

（材料）8個分
生椎茸・・・8個（小）
鶏もも挽肉・50ｇ
豚挽肉・・・50g
干し椎茸・・2ｇ（スライス）
長ネギ・・・2㎝

（肉下味）
砂糖・・・・小さじ半分
胡椒・・・・小さじ1/3
塩麹・・・・小さじ半分
醤油・・・・3滴
おろし生姜・小さじ1/3
片栗粉・・・小さじ1半
白味噌・・・小さじ半分
長芋・・・・10g

（タレ）
醤油・・・・大さじ1
料理酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
バター・・・10g

（蒸し焼き用）
料理酒・・・大さじ2
昆布の素・・小さじ1/4

【関連動画】
フライパンレシピ

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