【ごはんがすすむおかず】とろとろ茄子の甘酢あんかけ作るよ〖大戸屋風の甘酢あん〗#recipe#cooking#shorts

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【濃味☆ごはんがすすむ☆とろとろ茄子の甘酢あんかけ】

※大戸屋風な甘酢あんかけです
お酢を黒酢にしたらより近い味になるかな

我が家の子供は茄子があまり好きでないけれど、この濃味付けなら美味しく食べてくれます。
茄子嫌いさんも美味しく茄子が食べれますように。
お弁当にもおすすめです。

〖材料〗
・なす…5本
・お酢…大さじ5
・きび砂糖…大さじ5(上白糖でもOK)
・しょうゆ…大さじ5
・片栗粉…大さじ2~3
・サラダ油…適量
・小ネギ…適量

※なすと調味料は1:1でできるよ
なす1本ならお酢、砂糖、しょうゆは各大さじ1でできるよ

(作り方)
①小鉢にお酢、きび砂糖、しょうゆを合わせて混ぜておく
②小ネギを小口ぎりにする
③なすのヘタをカットする
なすを1cm半くらいの大きさに輪切りにする
④すぐに作るときはポリ袋にカットしたなすをいれるよ
(時間を置いて作るときは水にいれ、なすのアク抜きして、水分拭き取ってからポリ袋にいれてね)
⑤片栗粉をいれ、なすにまぶすよ
⑥フライパン中火で熱してサラダ油いれるよ
⑦なすを並べてね
⑧両面揚げ焼きしてね
⑨揚げ焼きしていると、水分もでてきて油と混ざるので、余分な油と水分をキッチンペーパーで拭き取ってね
⑩火を強火にして合わせ調味料をまわしいれるよ
⑪とろみがつくまで煮詰めてね
⑫お皿に盛り付けたら小ネギパラパラ
⑬出来上がり