実は簡単！覚えておいて損なしの王道【ひじきの煮物】
今回は、和食の定番「ひじきの煮物」をご紹介！
シンプルな昔ながらの甘辛醤油味で、飽きのこない味わいです。
これさえ覚えておけば「料理上手！」と言われること間違いなし。
ぜひお試しください。
■ひじきの煮物（４人前）
【材料】
乾燥ひじき(芽ひじき) 40g、大豆水煮 100g、油揚げ 1枚、ちくわ(細) 2本、にんじん 100g、サラダ油 大さじ２
A（だし 300cc、醤油 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2）
【作り方】
① ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸けて戻す。
2〜3回水を替えて洗い、ザルに上げ水気を切る。
② 油揚げ、にんじんは細切りにする。
ちくわは薄い輪切りにする。
③ フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ
中火でにんじんをさっと炒め
ひじきを加え油が馴染む程度に炒める。
④ A、油揚げ、ちくわ、大豆を加え
たまに混ぜながら中火と弱火の間で15分ほど煮る。
汁気がほぼなくなったら火を止めて冷ます。
※だしは顆粒だしを水で溶いたものでも大丈夫です。
→自分でだしをとりたい方はこちらをご覧ください。
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#賛否両論 #ひじき #和食 #料理レシピ
49 Comments
いつも楽しみに拝見しています。
自宅療養中ですが家族に喜んで欲しくて、旦那さんのリクエストの笠原さんのレシピを作ってます😊
家族から大好評でささやかな幸せを感じています。
これからも楽しみにしています。
ヒジキを最初に見た外国人はかなり驚くそうです、何かの虫にでも見えるんでしょうか😱💦
日本びいきのジョンレノンはヒジキが大好物だったみたいですね
幼児の頃からひじき、昆布、ワカメが大好きだったので、甲状腺機能低下症になりました…
一生チラージン服用しないといけない‥😢
😊豆やちくわを入れて具だくさんにするのいいですね。真似させて頂きます。
おかひじきがあると買っちゃうな
「〇〇を入れてもいいね」等、いつもアレンジ方法を盛り込んでくださるので助かります！笠原さんのYouTubeで、ひじき煮の可能性が無限大に広がりますね。
ひじきの煮物、きんぴらごぼう、切り干し大根は、あると頼んでしまう年齢になりました😊
Iイヤーキオくんは面白いし料理が好きなのはをすぐ分かる。良い料理人になると思います．頑張って👍
ひじきの煮物ありがとうございます。
レシピ通りに作り今回もとても美味しくできました。
リクエストお願いします。
高野豆腐の煮物です。
何回作ってもパサパサでスポンジの様になり美味しくありません。
口に入れた瞬間 ジュワッと優しいお出汁が染み込んだ 高野豆腐が自分で作りたいのでお願いします。
やった🙌ひじきだーってスプーンで食べてましたけど？w
豆が多くて愚痴りましたよw
個人的な意見、、乾燥ひじきより生のほうが好きやね、、、
ひじきも、矢部さんも最高😀
お茶目な人やん。
夏場は作り過ぎるといたみやすので夏場は作りません。
今度、高野豆腐で何かお願いします。
自分は専ら麺つゆで味付けです😅
リクエストです。
夏にぴったりの魚料理を教えてください。よろしくお願いいたします。🐟
いつもおいしいレシピをありがとうございます♡
夏にぴったりの酢の物のレシピをお願いします🐙
🍽 素晴らしい作品です！ あなたはどう思いますか？
孫が高野豆腐、干し椎茸の煮物大好きですが、ヒジキと違いこの2つは
難しいですね。
又機会が有れば
ご指導お願いします!
作ってみたいけどハードル高いなーと思ってたひじきの煮物がこんなに簡単に作れるなんて…！！とても美味しくできました
ひじきの煮物大好きです🥰
茹でたほうれん草と豆腐と和えて白和えにしたり、酢飯と合わせて甘く煮た油揚げに詰めてお稲荷さんにしたり…ペペロンチーノと混ぜても美味しいと仰ってたので試してみようと思います😊
お疲れ様です矢部サン😅✌️レベッカのLP その他もろもろ有りますよ~😉プレイヤー壊れてマスが💦
キオさん面白い🤣
ドーン！！ってミスター味っ子かーい🤣
今しかない初々しさですねஐ⋆*いやぁ若い子は良いですね 😊
ハイボール持ってきてくださいね^^
あれ？こんにゃく入ってない
ひじきは今夜つくります❣️楽しみ⤴️
家庭菜園でゴーヤが採れだしました。ゴーヤの逸品リクエストお願いします🙏🙏🙏✨
いつも、参考にさせて頂いてます😊
「梅」を使ったレシピを教えて欲しいです。
よろしくお願いします🙇❤
桝谷さん あふあふ😅でしたね
台所には扇風機くらいしか置いておらず、室温も30℃超え、湿度も60％超えで、しばらくは火を使う料理をなるべく控え、暑さが弱まるまでは外食や冷食、テイクアウトなどで過ごそうと思います。
食材や作りおきを腐らせても勿体ないので。
あくまでも自分の家のやり方なので、子供がいる家庭など色々なやり方があると思います。
屋外での仕事は勿論、暑い厨房で料理を作る仕事のかたも大変だと思います。
毎度！🤙🌺
笠原さんの動画を見るようになってから、煮物が美味しく作れるようになり感謝しております。
切り干し大根の煮物をリクエストします♪♪♪
うちの息子(48歳)は幼い頃から「ひじきの煮物」や「切り干し大根の煮物」が大好きでした。
久々に作って、取りにおいでと言いたいと思いました。
小さいころからこういうひじき煮をおばあちゃんが作ってくれてたので、大好きな料理です。
下品かもなんですけど、ご飯にぶっかけて何杯も何杯もおかわりしてました！
小学一年生の孫が、ひじきの煮物が大好きなので、是非帰省した時に作ってあげたいです🤗
これぞ！！ついに待ってましたと言わんばかりの気持ちになりました🥹👏ザ・和食を笠原さんにポイントを惜しみなく動画にて教えていただける時代が来るなんて…嬉しくて、思わず初めてコメントしてしまいました🥹✨私は一人暮らしを始めて、近い未来は母のように和食をパパッと作れるようになるのが今の私の密かな楽しみであり目標だったのでとってもありがたいです。笠原さんの動画を見始めてから自炊がより楽しく続けられるようになりました。それはきっと笠原さんのおかげで、素人の私でも初めて作る料理でも毎回美味しく再現できているので、作るのも食べる時間も両方とも私の最近の癒しであり、日々の楽しみとなったからだと思います。
これからも笠原さん率いるチームの方々のやり取りも楽しみつつ、動画投稿を密かに応援しています。
ゆくゆくは大切な人たちを連れて笠原さんのお店にお食事をいただきに行き、親孝行することは私の小さな夢のひとつです。
笠原さんの大ファンです❤82才ですが笠原さんのお料理を参考にして作ると、本当に美味しく出来て感謝しています。お話もとても楽しいですね。ありがとう御座います❤❤❤愛媛より愛をこめて🎉🎉🎉
作ってみたけど永遠に煮汁がなくならなくて泣いた
高齢です。高校卒業して 紡績工場に就職しました。会社の食事で初めてヒジキ口にしました。あの頃はヒジキだけのシンプルな煮物、余り美味しい物ではなかったです。今みたいに人参や油揚げとか入っていたら美味しかったかも 沖縄県出身です
ひじきは常備菜として大好きです。味付けが素晴らしいのでマイレシピ帳に書き込みます…アレンジも色々やってみます。
切り干し大根の炊き方 リクエストしまーす❤
初コメです😃
毎回爆笑いただいております😊
キオくん含めユニットが出来そうですね😃
センターは矢部さんかな❓️😊
酷暑続きの毎日ですが、皆様どうぞお身体にお気を付けてお過ごしくださいませ。
これからも、笑いいっぱいの動画をお待ちしてまぁ～す✨🥰
和歌山県の串本には(姫ひじき)があり買って帰ります。少々値は張りますが美味しいですよ
王道の和食ですねー。
この食材組み合わせ、
合いますよね！
たっぷり作っておきます！
このひじきの煮物をご飯に混ぜて炊いたらひじきご飯になりますか？
是非ペペロン風ひじき煮も見てみたいです
ひじきを無意識に取るようになったから、おばさんかな？😂
賛否両論は本当に個性豊かで素晴らしいです
我が家の5歳と3歳がひじき大好きなので今度挑戦してみようと思います！😊
二人暮しなのに分量変えずに作ったら沢山できちゃってどうしようかと思った矢先二人してコロナに感染してしまい…💦しんどくて買い物に行けない、食欲がなくお米やお肉は喉を通らない状態でしたがこのひじきの煮物はモリモリ美味しく食べられました。沢山常備しておいて本当に助かりました。
先輩と行った居酒屋で食べた厚揚げの煮物が忘れられなくて、自分で何度か挑戦しましたが、厚揚げが固いままでふわふわになりません。
厚揚げの煮物も是非取り上げてください！
お願いします🙇♀️⤵️