圧力鍋なしでも柔らかい！豚の角煮の作り方

圧力鍋なしでも柔らかい！豚の角煮の作り方

◆豚の角煮（2人分）レシピ
=材料=
豚バラブロック肉・・400〜500g
長ネギ・・1/2本（緑の部分）
ショウガ・・1/2個
片栗粉・・少々
砂糖・・大さじ5
酒・・大さじ4
醤油・・大さじ5
米のとぎ汁・・鍋いっぱい
水・・700ml

=作り方＝
1. 豚バラブロックを大きめにカットする
2. 片栗粉を豚肉の表面にまぶして全面焼き、
　肉汁を閉じ込める
3. 豚肉と長ネギの上の緑の部分と
　米のとぎ汁を鍋に入れ弱火で1時間下茹でする
　※とぎ汁は豚肉が沈むくらいなみなみ入れる。
　　蒸発したら継ぎ足す
4. 下茹でが終わったらお湯を捨て
　豚肉の表面を軽く流水で洗う
5. 砂糖・酒・ショウガ・水を入れた鍋に
　豚肉を入れて15分ほど煮込む
6. 醤油大さじ5を加え、さらに15分煮込んで完成
　※冷める時に味がしみ込むので、
　　一旦冷まし食べる直前に再度火にかける

＜SNS＞
◎instagram
https://www.instagram.com/israbonita/

◎楽天ROOM
https://room.rakuten.co.jp/room_180bb16bf7?scid=we_rom_iphoneapp_mr_others

◎ブログ
https://israbonita.com

◎twitter
Tweets by israbonita_

◎voicy
https://voicy.jp/channel/716