福島産！サバと大根のごまみそ煮

福島産！サバと大根のごまみそ煮

福島県産の旬のサバにを使った、サバ味噌のアレンジレシピです。ひと工夫してごまみそ味にしてみたら、コクと香りがアップして、ひと味違う仕上がりに♪一緒に煮た大根にもうまみがたっぷりしみ込んで、こちらもおいしくいただけます。

サバ 2切れ
大根 200g
小松菜 2束
しょうが 1片
【A】
水 150ml
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
【B】
みそ 大さじ2
白すりごま 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

①小松菜はさっとゆでて水気を絞り、5cm長さに切る。
　しょうがはせん切りにする。
②サバは皮目に十字に切り込みを入れ、熱湯をまわしかける。
③大根は皮をむいて乱切りにし、耐熱ボウルに入れて
　水大さじ2（分量外）をふる。
④③にラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。
⑤鍋に②、④、【A】、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、
　落としぶたをして5分煮る。
⑥【B】を混ぜ合わせて⑤に溶かし入れ、サバにどきどき煮汁をかけながら
　さらに5分煮る。
⑦器に盛り、小松菜を添える。