《ワンパン》カリカリ豚こまとナスの甘酢あん

《ワンパン》カリカリ豚こまとナスの甘酢あん

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トロ～りとろけるナスの食感が ⁣
甘酢に絡まってウマさ無限ロープです！ ⁣
なすは皮にもポリフェノールが ⁣
豊富に含まれているので、 ⁣
ぜひ皮まで食べたいですね！ ⁣
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調理時間：20分 ⁣
材料3人分 ⁣
・豚こま切れ肉 250g⁣
・なす 2本⁣
・白ネギ 5㎝⁣
・一味唐辛子 少々⁣
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下味》⁣
酒 大さじ1⁣
生姜 小さじ1⁣
塩こしょう 少々⁣
調味料】⁣
酢、砂糖 各大さじ2⁣
しょうゆ、白だし 大さじ1/2⁣
水、酒 各 1/3カップ⁣
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片栗粉（肉の衣用） 大さじ2∼3⁣
片栗粉（水溶き用） 大さじ1/2(大さじ1の水で溶く)⁣
サラダ油 適量⁣
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作り方 ⁣
下準備⁣
・豚こま切れ肉に下味をふりかけ、⁣
　片栗粉（肉の衣用）をふるったバットでまぶす。 ⁣
・なすは乱切りにする。 ⁣
1 ⁣
フライパンにサラダ油を2㎝深さに入れ、⁣
豚こま肉を並べてカリッとなるまで⁣
両面を揚げる。⁣
肉に火が通ったら引き上げる。 ⁣
2 ⁣
なすを並べて揚げ、こんがり火が通ったら引き上げる。 ⁣
3 ⁣
余分な油が残っていたら取り除き、 ⁣
中火で熱したフライパンに調味料を入れて⁣
沸騰したら弱火にし、 ⁣
片栗粉大さじ12（水溶き用）を水で溶いて回し入れ、とろみをつける。 ⁣
4 ⁣
豚肉とナスをもどしいれて全体に絡めたらお皿に盛り付ける。 ⁣
5 ⁣
白ネギを薄ぎりにして水にさらして、⁣
水気をキッチンペーパーでふき取って⁣
ばらしたものを上に散らし、⁣
一味唐辛子をふる。 ⁣
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ポイント ⁣
【美味しく作るポイント】 ⁣
①豚こまはカリッとした食感を楽しみたいので、しっかり片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。 ⁣
②なすは切った後はできるだけ早く油調理すれば、水にさらしてアクを抜く手間は省けます。 ⁣
③ナスは斜めに乱切りにするとトロッとした食感が美味しく仕上がります！ ⁣
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また レシピサイトNadiaにて⁣
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