【料理教室】サクサクかき揚げマスター！失敗しない「冷やしかき揚げそば」作り方講座　 オンラインの料理塾Vol .101＊いっしょに作る料理動画　★レシピ公開中

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【レシピは下記ご覧ください。いっしょに美味しく作りましょう！】

⌚タイムテーブル⌚
0:00 スタート
0:45 オープニングトーク
3:53 材料紹介
7:33 野菜を切る｜そば茹でるお湯わかす
21:41 かき揚げのもとを作る
25:30 おたまにのせて油に落としいれる　繰り返しかき揚げ１個作って揚げる
27:20 １個めひっくり返す｜そば茹で始める
32:32 １個目が揚がったので油切って取り出す
39:00 そば茹であげて水洗いする
41:48 薄力粉で、かき揚げ作るバージョン

■本日のレシピ
冷やしかき揚げそば

（適量｜時間は揚げる分だけ）
材料：
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１本
小ねぎ・・・２～３本
れんこん・・・１０センチ程度
とうもろこし・・・１本＊お好みで
紅しょうが・・・適量

てんぷら粉・・・適量
炭酸水・・・適量
揚げ油・・・適量

めんつゆ（市販）・・・適量
そば・・・適量
きざみのり・・・適量

材料：
１・玉ねぎは半分に切って繊維に直角に薄切り。にんじんは斜め切りして千切り。九条ねぎは斜め薄切り。とうもろこしはタネだけ包丁で切り落とす。

２・フライパンor鍋に油を入れて１８０度にする。

３・小さめのボウルに、１人分のかき揚げ量を作るために、１から具をすこしずつとって入れる。てんぷら粉（大さじ１．５ぐらい）をまぶし、炭酸水（大さじ１）を加えて菜箸で合える。

４・２の油にかたまりのまま落とし入れる。固まってきたら裏返し裏表こんがり揚がったら取り出す。

５・そばを茹でて水洗いし皿に盛り付ける。めんつゆにそばを入れ刻みのりを加え、かき揚げをのせる。

かき揚げ美味しく揚げるポイント：
・揚げるかき揚げは１人前ずつ
・１人分の野菜を小さめのボウルに入れる
・粉を入れて全体にまぶしてから、炭酸水加えて和える
・お玉でもいいし、かき揚げの形になるようにすくって揚げ油に
・炭酸水でふわふわに
・てんぷら粉で、かりふわに

アト辛大人味：七味

子手伝い：かき揚げの具をボウルで合える

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