おふくろから教わった「簡単なすの煮浸し」

おふくろから教わった「簡単なすの煮浸し」

なすを素揚げして…なんて面倒。短時間で一気に作る母ちゃんの煮浸しは、簡単なのに手の込んだ一品に見える夏の料理。ごはんもお酒もすすむこと間違いなしです。
【材料】
なす…2〜3本　
水…大さじ2 酒…大さじ2
砂糖…小さじ2 みりん…大さじ1
だし醤油（3倍濃縮）…大さじ2

お好みで…
みょうが、大葉、小ネギ…各適量
七味または一味…適量