【ティラミス】本場マンマに教わった家庭の簡単ティラミス
今日は本場イタリアで高校時代にマンマから教えてもらった、家庭向きの時短ティラミスです👨🍳
材料
マスカルポーネチーズ 250g
卵黄 2個
卵白 2個
マルサラ酒 小1
きび砂糖 60g
サヴォイアルディビスケット 12~15本
エスプレッソ 150cc
カカオ 適量
①卵黄ときび砂糖を泡だて器で白っぽくなるまで泡だて、マルサラ酒を加えさらに泡だて、常温に戻したマスカルポーネを加え混ぜ合わせておく。
②卵白を泡立てメレンゲ状になったら2回に分けてきび砂糖を加えメレンゲにツヤと泡を安定させる。
③②と①をゴムベラで混ぜ合わせる。
④サボイアルディにエスプレッソを塗り、3を重ね冷蔵庫で冷やしておく。
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Tiramisù
Mascarpone 250g
2 tuorli d’uovo
2 albumi d’uovo
Marsala 5cc
Zucchero semolato 40 g
Biscotti aldi savoiardi 15
Espresso 150cc
cacao qb
1 Montare con una frusta il tuorlo e lo zucchero fino a quando diventano biancastri, aggiungere il vino Marsala, frullare, aggiungere il mascarpone riportato a temperatura ambiente e mescolare.
2 Montare gli albumi in una forma simile a una meringa, quindi aggiungere lo zucchero di miglio alla meringa per stabilizzare la lucentezza e la schiuma.
3 Mescolare 2 e 1 con una spatola di gomma.
4 Applicare l’espresso su Savoy Ardi, strato 3 e raffreddare in frigorifero.
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tiramisu
Mascarpone 250g
2 egg yolks
2 egg whites
Small Marsala wine 1
Granulated sugar 40 g
12 to 15 aldi ladyfingers
Espresso 150cc
Adequate amount of cocoa
1 Whip the yolk and sugar with a whisk until they turn whitish, add the Marsala wine, blend, add the mascarpone brought back to room temperature and mix.
2 Beat the egg whites into a meringue-like shape, then add the millet sugar to the meringue to stabilize the sheen and foam.
3 Mix 2 and 1 with a rubber spatula.
4 Apply the espresso to Savoy Ardi, layer 3 and chill in the refrigerator.
#ティラミス #ドルチェ #簡単ティラミス
45 Comments
作って見ました!下はクッキーを使いましたけど(笑)めちゃうまっす!!
すこし残して冷凍してます(笑)
でも日本のティラミスってスポンジ生地が多いですよね。
イタリアでもあるんですかね~
ティラミスって家で作るイメージが全く無かったのですが、これならってちょっと出来るかも?って思っちゃいました😊やってみよー!
手軽で美味しいですね、ありがとうございます。
食べすぎると血圧がヤバそうなのが悩ましいですwww
私を元気にして♪って言う通りですね! やる気とレシピを頂きました!!ありがとうございます! ホワイトデーのお返しに作ります! 因みに冷蔵庫でどのくらい冷しますか?
簡単!ただ、泡立てる体力が心配…、ブレンダー欲しい…。
Valentine!生まれも育ちも北海道でちょうど雪の多い時期ですし、ネーべフェルマ?なんか言葉を知れたことが嬉しかったです
イタリアも地域によって違うでしょうけど雪が降ったりするんですか?なんとなくミラノやフィレンツェはどんよりした天気のイメージがあります
その辺りは映画で、シチリアはスピッツの歌に出てきて学生の頃知ったんですよね
全然話違うんですが、ファビオさんのTシャツがビアンコって書いてあって黒なのが気になってますw
盛り付けが動画で見れるのがすごく参考になってパスタの盛り付け箸でくるくる頑張ってたんですが、ようやくピンセット𝗮𝗺͜𝗮͉𝘇𝗼𝗻で発注しました!
500gのマスカルポーネとタマゴがちょうどスーパーの特売になっていたので、ティラミスしかない、と倍量で作ってみました。
うちにある唯一のリキュール「アマレット」をマルサラ酒代わりに使って、全粒粉のビスコッティは3段になりました。
クレマ・ディ・マスカルポーネはフワッフワ、ビスコッティはしっとりで、とても上品な味。最初はこんなにたくさん作ってどうしようかと思いましたが、軽くてあまり甘くないので、結構ペロッと行けそうです。ご馳走さまでした。機会があればぜひパンナコッタも教えて下さい!
サヴォイアルディビスケットが、珪藻土コースターなみにエスプレッソを吸っちゃうのが楽しかったです☺️
年一回豆腐ガトーショコラしか作れない私にも自分なりにラムでサクッと作れました🙌
生クリームなしで軽く素朴な甘味で一気に半分食べちゃいました😌
アイスもおいしかったです😄
マルサラ、探します!ありがとうございました🥮
いつもありがとうございます😊
ふわふわでなめらからティラミスが出来ました😊
料理は楽しいですね✨
ティラミスを凍らせみたいと思いました。ジェラート代用になるかも?
このレシピで、人生初スイーツ作りました。とても美味しかったです!
でもやっぱりスイーツ難しい、クリームが少ししゃばしゃばに。。(卵とチーズの分量間違えたのかも)
ファビオ飯視聴者に作っていただき食べました😎💚美味しくてほっぺた落ちました💙💙😋ありがとうございます〜❤️❤️
作ってみて凄く美味しかったです!ただかなり柔らかくなってしまってなんでかなと考えています。メレンゲもきっちり泡だてたのですが…。
ファビオさんのティラミスは優しい'味で気軽に作れてリピートしています😍
出来ればホワイトデーのドルチェもぜひ😊…楽しみにしています!
参考にして今日の夜仕込みましたー!
想像以上にシャバくて固まるかめっちゃ不安ですね、、、
わーい❣️イタリア語も覚えられるなんて❣️
嬉しいデス❣️ファビオさんの説明、とても丁寧で分かりやすく、なんで?って思うことに応えてくれてるのでためになっております。ありがとうございます😊
たとえば卵と砂糖入れた時に、なぜすぐかき混ぜなければならないか‼️初めてわけが分かりました。
ほんと❣️ありがとうございます😊 楽しみに見させていただいてま〜す❣️
おばあちゃんの誕生日に作ったら美味しくできたし喜んでもらえたし最高でした!
ファビオさんありがとうございます!!
使われたマルサラ酒の銘柄教えてください🙇🏻♂️
フィンガービスケットが売り切れだったのでココナッツサブレで作りました!美味しかったです😄
レシピ通りに作り、とても美味しいティラミスができました!!!いつも詳しく解説してくださりありがとうございます。ファビオさんの動画のファンです。
ふと疑問に思ったのですが、イタリアでは卵は生食できるのでしょうか。日本以外の国では、卵は原則生食できないと聞いた覚えがあります。海外に住んでいるので、サルモネラ菌が気になりまして質問させていただきました。_(._.)_
質問させて下さい。
砂糖があると白身が泡立ちにくいという事であれば、後から全部入れるではダメなんでしょうか?
2回ティラミス作ってみました☺️
ティラミスの種類が違うのか完成が少し緩くなってしまいました😅
卵白もそれなりに角が立つまでやってみたのですが…🤔何か原因があれば教えて頂けると助かります☺️
ヨーロッパの卵って低音消毒されてないから生では食べれないって聞くけど、ティラミスとか生卵使うヨーロッパ発祥のレシピってどういう事なんだろうっていつも思う。
ヨーロッパ在住なんですけど、こっちの卵でも作れますか、?
ホワイトデーにティラミスを作ってみようと思っているのですが、生クリームを入れる場合は、どのタイミングでどれくらいの量をどう合わせればいいんですか!?
今日ファビオさんのレシピで2回目のティラミスを作りました!材料が少なく簡単で、とてもおいしい😋今回もマルサラ酒ではなくラム酒を使ったのですが、いつかマルサラ酒で作って味わいたいです!冷蔵庫にまだまだたくさんあるのがとても幸せです🥰
作りました~🤩
手軽に作れて、かつ美味しく、最高のティラミスです❣
マルサラ酒はティラミス以外でどんな料理やお菓子に使用できるか教えて頂けるとありがたいです😊
はじめまして、使っていらっしゃるブレンダーが気になります。。メーカーを教えていただけたらと思います。
お手軽レシピが嬉しいです!
最初から本格的だと、ちょっと億劫というか、作り馴染むまでに諦めちゃいそうで。
作ってみます!
ふわふわティラミスができました😃今まで食べてきたティラミスとは完全に別物です😲ふわふわエンドレス😆
毎日、どのファビオさんを見ようかなぁ、作ろうかなぁと1日がかなーり充実しています😉ありがとうございます😀
ゼラチンを入れたバージョンのティラミス(レストランバージョン)を見たいです。
ファビオさんの動画に出会い3日目ですのに動画にハマっています❕ ファビオさんの、自然体なお人柄。充実したレシピ。視聴者に寄り添う真摯なこころ。動画撮影者との一体感に魅了しています。 お願いの件ですが〜ホットチョコレート〜の動画よろしくお願いします。イタリア旅行時スペイン階段近くのレストランで可愛い高校生3人が!!ホットチョコレート!!と、オーダーの声が耳に入り、真似してオーダーしましたらあまりの美味しさに感動❕❤ 帰国し都内のお店何ヶ所かに行きましたが、未だあの味に出会えていません。イタリアのエスプレッソも忘れられません。
可愛いわぁ
キュンとしたわ❤
ファビオさんのドルチェ本を出してほしい
いつも最高に美味しいレシピを教えていただきありがとうございます✨☺️
マルサラ酒がないのですがリキュールは何が合いますか?
コアントローとクレームドカシスしかないんですが‥‥コアントローで大丈夫でしょうか?
ファビオさんのレシピでティラミス初挑戦してみました。とても美味しかったです。一晩寝かせると美味しかったりしますか?→ビスケットは森永の黄色箱のCHOICEを使ったら、すぐにはエスプレッソが染み込まなくて一日経ったら程よくふやけて染み込んで美味しくなってました😂次回からは前日にビスケットにエスプレッソを染み込ませるのだけ、仕込んでおくと良いのかもしれません笑→私の場合。お酒はマルサラ酒がなかったのでラム酒にしましたが問題なく美味しかったです☺️他の人のレシピにある生クリームなどを使ってないのに、とてもおいしかったです。とても良いレシピをありがとうございました♪
きび砂糖って何グラム使ってますか?
今年のバレンタインティラミスふたつの味つくりました。一つは日本人料理家の濃厚ティラミス、もう一つはファビオさんのこちらの動画で。こちのレシピのティラミスの方が美味しかったです。お店レベルで美味しいと褒め言葉頂きました😊これからもこのレシピで作ります。
イタリアンスイーツレシピ嬉しいです✨😊パネトーネとかも良ければ是非よろしくお願いします🥺
ファビオさんこんにちは、丁度ティラミスを作りたいと思っていたところファビオさんのティラミスを見つけたので、興味深く拝見しています。今回マスカルポーネチーズと、専用のビスケットを使っていますが、これをクリームチーズとマリービスケットに置き換えたいんですが、ビスケットの分量は何グラム位になりますか?
追記します。
ティラミスのアイスのレシピもあれば知りたいです😊
おいしそう!作ってみよう…
初ティラミスに挑戦です。120ccカップに七個できました。ただいま冷やし中、楽しみで〜す❣️
最高
ティラミスが食べたいです
冷凍保存は可能ですか?
ティラミスを初めて食べたのは多分35年くらい前?知人が雪印のクリームチーズの箱に書いてあったレシピで作ったのを食べましたが、それでもとても美味しくて😍、その後自分でレシピを改良し(少しあっさり版)今も時々作っています😋そのレシピには生クリーム入ってましたが,本場は入れない?それで美味しいなら、なおいいですね❣️今度作ってみます👍