【定番料理】板前が教える”ぶり大根”の作り方！#shorts
今回はぶり大根を作りました🥰寒い時期に炊き物は最高に美味しいです！炊いてから1日後に食べると味が染みて美味しいので是非前日に用意してみてください😁
京都にある旅館”湯の宿松栄”の従業員（動画撮影・編集担当のわかだんな＆板場見習い6年目山ちゃん）がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったチャンネル登録といいねお願いします！
使った具材
ぶり
大根（上側を使うと甘く仕上がります）
生姜
酒
砂糖
みりん
濃口醤油 です！
今回も調味料の分量はないのでお好みでお作りください！
おすすめはある程度甘さをみりんでつけて、仕上げに砂糖を入れると上品な味わいに仕上がります！🥰
#shorts#ぶり大根＃大根レシピ#板前山ちゃん#和食レシピ
23 Comments
今回はぶり大根を作りました、寒い時期に炊き物は最高に美味しいです！炊いてから1日後に食べると味が染みて美味しいので是非前日に用意してみてください！
使った具材ぶり 大根（上側を使うと甘く仕上がります）生姜 酒 砂糖 みりん 濃口醤油 水です！今回も調味料の分量はないのでお好みでお作りください！おすすめはある程度甘さをみりんでつけて、仕上げに砂糖を入れると上品な味わいに仕上がります！
色々な人の料理動画を見るのが好きで、包丁のﾄﾝﾄﾝﾄﾝﾄﾝｯとか混ぜるときのｶﾁｬｶﾁｬｯとかの小気味良い音が好きだったのですが、こちらの食材や調理器具を丁寧に扱う品のある音も心地好いです！😃そして、美味しそう…いや、見てわかる！絶対美味しい！🙌🙌
きさんもひまなんよのぉぉ！
こんばんは…見れば見るほど若旦那さんの包丁捌きにハマりそうです…今の季節に最高ですね💗
シンプルな疑問なんですが、生姜を厚くする理由を教えて欲しいです。
すりおろして入れる場合と切っていれる違いや使い分けとかってありますか？
生姜の皮は剥かなくてもよいものなんですか？
処理と手間を見て家庭とは格段違うのが分かりました。和食はやっぱり良いですね！
下処理の格が全然違う、、、
お出汁は？
脂やばうっまそう
キレイな仕上がり。
大根の煮汁は捨てるんですか？
煮汁の多さに驚きました。
ぶり大根挑戦したいけどアニサキスがこわい(;_;)
氷水で冷やすんかぁ。手間かかってんなぁ。
やっても面取りまでだー。
仕事が優しくて丁寧。絶対何食べても美味しいお店だと思う
家庭だったらアラ、カマ入れても美味しいですね。
自分、ぶり大根はアラで作る物だとずっと思ってました
美味しい食べ物は、丁寧に作られていますね。
ぶり大根の時の鰤は梳き引きしませんね。見た目わかりづらいからかな～。
うーん
やっぱりアラや血合いが無いと味気ないよね。
目玉も好きなので身だけの時は炊かないで焼いて食うかなぁ
ぶり大根って大好物なんで簡単にできたら嬉しいかもな♪
ぶりのアラが安かったので作りました～。生姜買うの忘れてた。買いに行ってきます!