【甘長とうがらしの焼き浸し】 甘長のシンプルで美味しい常備菜の作り方

【甘長とうがらしの焼き浸し】 甘長のシンプルで美味しい常備菜の作り方

【甘長とうがらしの焼き浸し】
【材料】作りやすい分量
甘長とうがらし　250g
めんつゆ（ストレート）300ml
砂糖　大さじ１
鰹節　5g
油　大さじ１

【作り方】
①甘長とうがらしが破裂しないように2〜3箇所、穴を開けておく。

②フライパンに甘長とうがらしと油を加え、油を絡めるように炒め、蓋をして中火弱で約５分蒸し焼きにする。

③香ばしく焼き色が付いたら余分な油を拭き取り、めんつゆと砂糖を加え、一煮立ちさせる。

④密閉できる容器に入れ、鰹節を加える。
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存して下さい。

⑤冷えたら器に盛り付け、お召し上がりください。

【ポイント】
・甘長とうがらしに油を絡めてじっくりと蒸し焼きにする事で柔らかく甘く仕上がります。

【補足】
・使用するめんつゆによって味が変わるので、甘過ぎれば醤油を、醤油辛い場合は砂糖を、濃過ぎる場合は水を足すなどして味を調節して下さい。

・ピーマン、ししとうなどでも作れます。

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