くたくたピリ辛！ なすの おろし 生姜 和え のレシピ 作り方
なすの おろし 生姜 和え のレシピと作り方を動画でご紹介します。くたくたになるまで蒸し焼きにしたなすとピーマンを、おろししょうがたっぷりのポン酢だれで和えました。しょうがの辛味が後を引く、夏野菜のシンプルなひと品です。
■材料（2人分/20分)
・なす：3本
・ピーマン：3個
・しょうが：2片
・ごま油：大さじ2杯(フライパン用)
・ポン酢：大さじ2杯
・めんつゆ：大さじ1杯
■下ごしらえ
・なすはヘタとガクを取り、縦半分に切って斜めに切り込みを入れます。
・ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切ります。
■作り方
①丸めたアルミホイルでしょうがをこすり、皮をむきます。
②しょうがをすりおろし、ポン酢、めんつゆと混ぜ合わせます。
③冷たいフライパンにごま油、なすを入れ、菜箸で転がしながらなすにまんべんなく油をまとわせます。
④なすの皮目を下にして火にかけ、中火で2分焼きます。焼き目が付いたら裏返してピーマンを加え、フタをして中火で3分蒸し焼きにします。
⑤フタを開けて水分を飛ばしたら火を止め、熱いうちに②に和えて完成です。
■コツ・ポイント
しょうがの辛味が苦手な方は、すりおろしてからレンジ600Ｗで30秒ほど加熱すると辛味が和らぎます。なすとピーマンはくったりするまで加熱すると、味が染み込みやすくなりますよ♪
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