ハンバーグと焦がしバター醤油ソースを30年前の記憶で作る／パパご飯／Hamburg Steak & Browned butter sauce
眼鏡がぶっ壊れたので近所のアミュプラザみやざきに家族と一緒に行きました。
普段なら夕食の準備をしてる時間帯に、妻を買い物に付き合わせたので、夕食が遅くなりそうです。なので、今夜も私が作ることにしました。
挑戦したのは。30年以上前、飲食店で働いていた時に、毎日何個も作っていたハンバーグ。その時は珍しかった「焦がしバターソース」がめちゃくちゃ美味しくて、今でもよく作っています。
この「焦がしバターソース」は、簡単だしめちゃくちゃ美味しいのに、あまり家庭料理で作られていないような気がして（たぶん）、ぜひ動画で紹介したいなと思って作ったのですが…
動画を撮っているせいか、慎重になりすぎて、パンチの弱いソースになってしまいました。もっと勢いよくバターを焦がし、フライパンの上で醤油をじゅーじゅー言わせて作った方が、美味しく仕上がる気がします（料理人じゃないんで正しい作り方は知りませんが）。
