中華楼025　マルケのエビと豆腐の旨煮

中華楼025　マルケのエビと豆腐の旨煮

マルケのエビと豆腐の旨煮
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中華楼では彩り野菜を使った中華料理をご提案しています

材料
マルケ　　　　　　　１００ｇ
豆腐　　　　　　　　　１/3丁
長ネギ　　　　　　　　1/3本
筍(水煮缶細切り)　　　１０ｇ
きくらげ　　　　　　　　３枚
エビ　　　　　　　　　１０尾
生姜　　　　　　　　　　少し
卵白　　　　　　　　　　少量
スープ　　　　　　　２００㏄

調味料
塩　　　　　　　　　小匙１/２
砂糖　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　少々
旨味調味料　　　　　少々
料理酒　　　　　　　少々
オイスターソース　　少々
片栗粉　　　　　　　適量
胡麻油　　　　　　　適量

作り方
１) マルケを茎に沿って切り分け一口大に
２) 長ネギは斜めに切ります
３) えびは洗って卵白・塩・胡椒・料理酒で下味付けて片栗粉を混ぜておきます
４) 豆腐は１ｃｍ角のさいの目に切り分け
５) きくらげ・筍も一口大に切っておきます
６) 鍋にお湯を沸かして、マルケをさっと茹でます
７) 次にエビも茹でておきます
８) 鍋に少量の油をひいて、長ネギ生姜を軽く炒め、スープを入れ沸かします
９) 豆腐を加えて味付けします
１０) 味が整ったらエビとマルケも加えてひと煮たち
１１) 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて鍋肌からごま油を少量加えて出来上がり

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＜＜ライセンス＞＞
Kevin MacLeodのGuts and Bourbonは、creative commons「Attribution 3.0」
(http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/)
でライセンス付与されています。
ソース: https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400032
アーティスト: http://incompetech.com/

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