あと引くおいしさ!「かつおのスタミナ竜田揚げ」のレシピ・作り方
「かつおのスタミナ竜田揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たれに漬け込んだかつおをカラッと揚げました。にんにくを揚げた油で揚げ焼きにするので、旨味たっぷりで香りから食欲をそそるひと品に仕上がります。おつまみにもぴったりですよ。
■材料(2〜3人分/50分)
・かつお(刺身用):200g
・ a. 酒:大さじ1杯
・ a. みりん: 大さじ1杯
・ a. しょうゆ:大さじ2杯
・ a. しょうが(すりおろし):小さじ1杯
・ a. にんにく(すりおろし):小さじ1杯
・a. ごま油:大さじ1/2杯
・にんにく:1片
・片栗粉:適量
・サラダ油:適量
■下ごしらえ
にんにくは皮をむいて芽を取り、薄切りにします。
■作り方
①かつおは1cm幅に切ります。
②ボウルに①と(a)を入れて揉み込み、冷蔵庫に入れて30分ほど漬け込みます。
③取り出して水気を切り、1切れずつ片栗粉をまぶします。
④フライパンに底から深さ3mmほどサラダ油を入れます。にんにくを加えて中火でじっくりと加熱し、きつね色になったら取り出します。
⑤強火にし170℃に熱します。③を入れて揚げ焼きにします。両面に揚げ色がついたら油を切ってお皿に盛り、④のにんにくチップを散らして完成です。
■コツ・ポイント
にんにくは強火で揚げると焦げやすく、苦味が出てしまうので注意しましょう。じっくり揚げると油にもにんにくの香りが移り、香ばしいかつおの竜田揚げに仕上がりますよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/63181
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7 Comments
冷凍してあったカツオの食べ方に悩んでいたら、こちらのレシピに辿り着きました。
今、早速作ってみたのですが、とても美味しくできました!🐟😍
食感は、肉の様にも感じます🍗
生姜とにんにくでカツオの臭みも消えていますし、漬けることで食べる度ににんにくの香りが鼻を通って、食欲をそそりました🧄😍
素敵なレシピ、ありがとうございます!🥰😍(チャンネル登録させて頂きました😄✨)
私は外国人です。今、和食を覚えています。このレシピを作ってよかったですね。
血合いの処理に困ってるので竜田揚げにしてみようと思います
ブリが安いのでこんどブリでやってみます
勿体ない気がする
マグロやカジキに入れても良いかも。
今日作りました!
めちゃくちゃ美味しかった‼︎
レシピより少ない油で揚げ焼きにしましたが、うまくできました。
鰹はたたきが一番美味しいと思っていたけど、コレ更新したかも😊