【スパイス★ポン13】豚小間のきんぴらキーマカレー！　和風きんぴらとスパイスの相性抜群！？　調理時間20分

【スパイス★ポン13】豚小間のきんぴらキーマカレー！　和風きんぴらとスパイスの相性抜群！？　調理時間20分

東京カリー番長　伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル　です。

おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの中村未央（料理中級者）と一緒に、調理のコツなどを紹介します！

今回は、和風きんぴらごぼうの風味を生かした手軽でおいしい「豚小間のきんぴら」です。老若男女問わず、おいしいと感じられるカレーですので、ご家庭でもぜひ！

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今回のメニュー： 豚小間のきんぴらキーマカレー
目安の調理時間：20分

【材料・3~4人分】
□＜ホールスパイス＞
・クミンシード：小さじ１
・レッドチリ（鷹の爪）：2本
□調理油：大さじ2
□しょうが（みじん切り）：2片（20g）
□玉ねぎ（粗みじん切り）：小1個（150g）
□塩：小さじ1/2
□ホールトマト：トマト1個　（※1缶ではない）
□＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：大さじ1
・クミン：小さじ2
・パプリカ：小さじ1/2
・ターメリック：小さじ1/2
・ホワイトペッパー：小さじ1/4
・ガラムマサラ：小さじ1/4
□調理油：大さじ1
□豚小間：250g　（包丁で細かく刻む）
□にんじん：50g　（粗みじん切り）
□ごぼう：50g　（粗みじん切り）
□つきこんにゃく（太い糸こんにゃく）：50g　（粗みじん切り）
＜きんぴら調味液＞
・みりん：大さじ2
・醤油：大さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・白ごま：大さじ1
□水：150ml

【作り方】
【１】フライパンに調理油を熱し＜ホールスパイス＞をテンパリングしたら、しょうがと玉ねぎを加え塩をふり、焼き色付くまで炒める。
【２】ホールトマトを加え、潰しながら水分がなくなるまで炒める。
【３】火を弱め＜パウダースパイス＞を加え1～2分炒める。⇒「カレーの素」完成
【４】別のフライパンに調理油を熱し豚小間を炒め8割がた火が通ったら、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加え、火が通るまで炒め＜きんぴら調味液＞を加えて水分がなくなるまで炒め煮詰める。
【５】「カレーの素」と水を加えよく混ぜ合わせたら弱めの中火で10分程かき混ぜながら煮込んで完成。
（必要に応じて塩味を調整する）

＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞

ラム肉の味噌酢キーマカレー！　豚でもOK！
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簡単海鮮カレー！　シーフードのカリフラワーキーマカレー
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濃厚チーズ風味のビーフキーマカレー
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手軽に本格スパイス惣菜！　干しエビともやしのスパイスごま油炒め！
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ココナッツ海老キーマカレー　　海老のダシと豚肉の旨味が抜群においしい！
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茄子の浅漬け　スパイスを使って美味しく、エスニックに。その名もスパ漬け！
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基本のチキンカレー　30分で作るシンプルで滋味深いスパイスチキンカレー
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人参と春雨のスパイスオイル炒め
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