冷凍シーフードが想像を絶するパスタになります『和風ペスカトーレ』

冷凍シーフードが想像を絶するパスタになります『和風ペスカトーレ』

Salut! Hi everyone Today, we are making pasta I will make pescatore using frozen seafood If you are trying to make a typical pescatore, you will use squid, shrimp, clams, mussels, etc Of course, it will taste better But I will try my best to make

Delicious piscatory using frozen seafood First, you will finely chop the onion The size of the onion is normal I prepared a not too big onion We will finely chop 1/4 of this onion This time, don’t chop too hard Because the onion will produce

Some water and something bitter Okay Now, move the finely chopped onion into a small bowl Next is the garlic You will, again, finely chop the garlic You can, of course, slice them too But for today’s recipe

It will mix with the sauce better When onions and garlics are finely chopped I recommend finely chopping them I thought I had completely removed the garlic sprouts But there was a little bit left on the tips But this much should be fine

The next is tomato This is also an important element in Pescatore It’s the base flavour of the pasta sauce, So it’s a point that cannot be missed This one will also be cut into smaller pieces so it cooks well

Seafood was thawed in 3% water You will remove the water from this And pat them with paper towel There are two ways of doing this Use it as is or use the thawed ones For me, I often thaw them and use it for cooking

I think that way we can eliminate the negative flavour You can basically thaw this with running water But if you want to keep all the flavour in, You will use salt water And slowly thaw them With 3% salt water

First, we’ll use high heat without touching them so much And cook one side About this much This is the source of deliciousness It will make a huge difference with or without doing this step Add Japanese sake

And boil down the water The reason why I added Japanese sake instead of white wine is Because it’s easy to get And this time, the flavour is peacatore But more closely related to Japanese style That’s why I’m using Japanese sake

Using the same flying can, add olive oil Cook the onion and garlic And bring out the flavour Add tomatoes, here And salt them This way, the water that came out of tomatoes will also have saltiness And it will taste good

When the moisture has gone to some extent And the flavour has been packed in, it is time to cut it off And add Japanese soup stock You can either make this from scratch Or you can use the powdered one if it’s too much

You can also use something like dashi pack You will take the pasta out 3 minutes earlier And boil it down with the sauce The taste of Japanese soup stock and tomatoes has a Very reassuring flavour

By combining this in the pasta, We will tailor it in such a way that you will never get tired of eating this This is the seafood we cooked earlier Add this

And add a little bit of butter It’s all up to the preference, but because we used Japanese soup stock You can bring thickness with butter And you will just keep cooking Until the pasta is cooked At the same time

The sauce will also be thickened in this stage This is good You will add olive oil And add the flavour Now, we will dress this Try to plate it in such way that the sauce and the seafood mixes well

Lastly, you will garnish it with parsley and black pepper This is tasty I feel safe This is delicious The seafood is good There’s no smell The part that’s missing from using frozen seafood Is supported well by the Japanese soup stock

And the tomatoes’ freshness is insane Fresh tomatoes for the pasta sauce goes really well So that was it for Japanese style piscatore using frozen seafood Please give it a try I’ll see you in the next video A bientôt

シーフードミックスを使ってお手軽に作る、ペスカトーレのレシピ。和出汁を使って魚介の旨味感を底上げして、絶品和風ペスカトーレに仕立てます。簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてください！

●材料(約1人前)
冷凍シーフード　　　　　約200g
玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個
ニンニク　　　　　　　　2かけ
トマト　　　　　　　　　1個
酒　　　　　　　　　　　約20ml
和出汁　　　　　　　　　約100ml
バター・オリーブオイル・パセリ・黒胡椒

●みんなが欲しがるゴムベラ
　https://amzn.to/3jCFs0X

＊＊＊＊＊

★初の料理本・絶賛発売中★
【二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ】
　https://amzn.to/2Za0Q5z

＊＊＊＊＊

白金台の小さなカウンターフレンチにて、日々腕を奮っています。
レストラン【CIRPAS】のHP・ご予約はこちら。
https://cirpas.tokyo/

インスタグラムはこちら。
https://www.instagram.com/cirpas.tokyo/

＊＊＊＊＊

良かったらこちらもフォローお願いします☆
Instagram
https://www.instagram.com/chef_johjiro/
tiktok
https://vt.tiktok.com/ZSJJ7P6kK/
Twitter
https://twitter.com/chef_johjiro?s=11

お仕事のご依頼・その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします！
georgelabo@outlook.com

＊＊＊＊＊
愛用品リンク(Amazonアソシエイト)

●クールで切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
　スライサー
　https://amzn.to/3hOIs9P
　ペティナイフ
　https://amzn.to/3whPzeG
　牛刀
　https://amzn.to/3u8jN2v
　三徳
　https://amzn.to/2QErBLF

●エレガントなオリーブオイル＜ICONO＞
　フルーティ
　https://amzn.to/3KGpVrs
　スパイシー
　https://amzn.to/3wkGfbx

●自宅に届くワインスクール 【HOMEWiNE】 　
　https://shop.homewine.jp/lp?u=georgeLABO2
　ホームワインさんのアンバサダー(PR)になりました。ワイン通への第一歩はここから。
　紹介動画はこちらhttps://youtu.be/v7Pb-xh9R4Q　
　＼クーポンを使うと1,000円OFFで購入できます／ 　
　購入時にクーポンコード【george】を入力してください。

●みんなが欲しがるゴムベラ
　https://amzn.to/3jCFs0X

●包丁が傷つかない高性能ゴムまな板(リンクはベージュです)
　https://amzn.to/3Dl5i1L

●スマートでお洒落なバッラリーニのフライパン
　20cm (色違いです)
　https://amzn.to/3l3BxcT
　24cm
https://amzn.to/3gSYSwg
　
　28cm(色違い・蓋なし)
　https://amzn.to/2K77927
　28cm用蓋
　https://amzn.to/3kJLGeA

●スマートでお洒落なル・クルーゼのフライパン
　23cm
　https://amzn.to/3UO5Gx2
　23cm蓋
　https://amzn.to/3tjB2zB
　28cm
　https://amzn.to/3A44Sfe
　28cm蓋
　https://amzn.to/3hCqeKg

●オシャンティなお皿＜日比野陶器＞
　https://hibino-pottery.com/

●コラッ！って感じのコラトゥーラ
　https://amzn.to/3qE0SNV

●抜群に燻香が漂うオリーブオイル
　https://amzn.to/3Kfwf8p

●あまりにもクリアなグレープシードオイル
　https://amzn.to/36PNmA2

●料理が上手くなるスパチュラ＜ツヴィリング＞
　https://amzn.to/32qgvw2

●手練れ料理人に見えるピンセット＜トラスコ＞
　https://amzn.to/32x5CZn

●ヘビー級鉄フライパン＜デバイヤー＞
　https://amzn.to/3klPoZl

●使い手をイケメンにする鍋3点セット＜フィスラー ＞
　https://amzn.to/2LxgwcD

●最強の鋳物ホーロー鍋＜ストウブ＞
　https://amzn.to/2KbPqXM

●ご飯にも煮物にも最高なストウブのワナベ
　https://amzn.to/3psYpp7

●パスタ専用 IH対応のアルミパン
　https://amzn.to/2XGEdl6

●ワイルド代表ロッジのスキレット
　https://amzn.to/3lVd5fv

●アホみたいに切れる万能ハサミ
　https://amzn.to/39VwyGF

●筋取りにも骨抜きにもあると便利なピンセット
　https://amzn.to/3hzNvN9

●二刀流オイルボトル
　https://amzn.to/3zXtftp

●そこそこに映える木製まな板＜IKEA＞
　https://amzn.to/3oopyXs

●万能ミキサー　バーミックス
　https://amzn.to/2PvZLR5

●小型で有能な業務用真空パック器 ＜Food shield JP290＞
　https://amzn.to/3o4Xk35

●超剥きやすいピーラー＜OXO＞
　https://amzn.to/37MuQWN

●小さめで万能　泡立て器 バルーンウィスク (小)
　https://amzn.to/3JQj15w

●盛り付けに欠かせないセルクル
　https://amzn.to/3yJXSkU

●美しいソース作りのための濾し器シノワ　
　https://amzn.to/3hHCQgW

●肉を休ませるために生まれてきたバット
　https://amzn.to/3kFyokR

●BBQにも使えそうな金串
　https://amzn.to/2TwhFFs

●ヴィンテージスプーン
　https://amzn.to/38CEN9b

●ストーブ横に常備したいステンレスポット
　https://amzn.to/3kFD0Wg

●弁当箱と呼ばれる小箱
　https://amzn.to/3mWxtO8

●絶妙なサイズ感の深手鍋
　https://amzn.to/2VkxOP0

●ヒヨコの卵黄セパレータ
　https://amzn.to/3r0idjr

●スムーズに擦りおろせるマイクロプレーン
　https://amzn.to/3LDa1y9

＊＊＊＊＊
メイン機材
●最高のメインカメラ【SONY α7ⅲ】
　https://amzn.to/3pRn1Hr

●最強の単焦点レンズ【Gmaster 35mm】
　https://amzn.to/3dOw1aH

●高音質マイク【ロードマイクプロ】
　https://amzn.to/3ENOK1X

●雰囲気作りに最適な照明【Godox ストロボ】
　https://amzn.to/3dPWl4k

＊＊＊＊＊

動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』

今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！

＊＊＊＊＊

OPオリジナルBGM・若林タカツグ

Morning (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.

#ペスカトーレ　#シーフードミックス　#和風パスタ