【節約レシピ】豚こま切れ肉と新玉ねぎの生姜焼きの作り方

【節約レシピ】豚こま切れ肉と新玉ねぎの生姜焼きの作り方

こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日のレシピは、豚こま切れ肉と新玉ねぎの生姜焼きです。

今が旬の新玉ねぎをたっぷり使った、豚こま切れ肉の生姜焼きは、
お財布にやさしく甘辛い味付けでご飯がとても良く進みます。

豚こま切れ肉は、ぱさつくからあまり使わない…
とのお声を良く聞きますが、
焼く前の下処理をちゃんとしておくと、
驚くほどやわらかくなります。

豚こま切れ肉は炒めるのではなく、
こんがり美味しそうな焼き色がつくまで、
触らないでじっくり焼くと香ばしくて食べごたえ抜群！

お財布にやさしいお肉が、
ちょっとのひと手間で食べごたえのあるおかずになりますよ。

【豚こま切れ肉と新玉ねぎの生姜焼き】
〈材料・2人分〉
豚こま切れ肉 180g
新玉ねぎ 1個
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
●酒・みりん・醤油 各大さじ2
●すりおろし生姜 小さじ1

〈作り方・調理時間15分〉
①豚こま切れ肉に酒を揉み込む。
新玉ねぎは皮をむき芯を取り、5mm程度の薄切りにする。
●を混ぜ合わせる

②酒を揉み込んだ豚こま切れ肉に、
片栗粉をまんべんなくまぶす

③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
　②を広げるようにして置き、焼き色がつくまで焼く

④ ③の焼き色がついたら裏返してフライパンの隅に寄せ、
新玉ねぎを入れてサッと炒める

⑤ ④に●を加えて、全体になじむように炒め合わせる

〈コツ・ポイント〉
・豚こま切れ肉はフライパンに入れたらあまり触らないで焼くと、こんがり美味しそうな焼き色がつきます

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