ステーキ屋の店主に教わった「たぶん世界一うまいフライドポテト」【#シズる vol.16】
教えてもらったやばいポテトです
久々に衝撃を受けました
加藤さん、清澄さんありがとうございます
ガチで最高す
外はカリカリ中はふわふわ
冷めても美味しい衝撃のフライドポテト
世界一のフライドポテトレシピ
①じゃがいもを串がさせるくらいまでお湯で茹でて、輪切り
②鍋にたっぷりの油を入れ「常温」から中火で煮るように20分揚げる
③ボールにあげてすぐに塩
④5分放置
⑤溶かしバターで和える
外はカリカリ中はふわふわ、冷めても美味しい衝撃のフライドポテトに pic.twitter.com/pJbyF1zVZy
— 萩原 清澄 (@KiyotoDrives) July 14, 2021
ステーキ屋も最高す
ラムが超うまい
ラステイクス/RUSTEAKS
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Entrecote/アントルコート
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【世界一のポテト】
▼材料
油(サラダ油) 適量
じゃがいも 適量(動画では4個)
茹で用の塩 (お湯の1%)
味つけ用の塩 適量
澄ましバター(無塩) 適量
黒胡椒 お好みで
▼作り方
1.じゃがいもを1%の塩が入ったお湯で茹でます(弱火)
2.ペーパーで水分を拭き取り冷蔵庫でよく冷やす(業務用冷蔵庫だと5分です)、冷凍するのもありです
3.じゃがいもを5mm~1cm幅の輪切りにし、串で穴を空ける
4.鍋にたっぷりの油を入れ常温から中~弱火で煮るように20分揚げる(家庭だと中火で30~40分ぐらい)
5.こんがりきつね色になったら上げてすぐに塩で味付けし2分ほど放置する
6.我慢できずに食べる
7.澄ましバター(溶かしバターでも可)を絡め、お好みで胡椒をかけたら完成
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
【おすすめのnote】
「感動した!」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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31 Comments
やってみましたが、カリッといかなかった…。揚げてても浮いてこないのと、イモをカットして穴あけしてからかなり長い時間放置していたのだけがしずるさんとの違いでしょうか。イモが多い分、大きな鍋で油もたっぷりと入れました。何がおかしかったんでしょう…。
弱火というが家庭用とは違うから中火くらいかな?
「やばい」って言いすぎだなぁ…。この語の多用はいろんな意味で(元々汚い言葉、汎用性があまりにも高すぎるのでやたらと使いたくなり語彙が減る等)控えたほうがいいかと思います。
これ、芽はどうするんですか?
今から作ってみよーと思っています!
見てるだけでマジ美味そーでヨダレでそうですが😂
出来立ては、もちろん!でしょう
冷めても、美味しいかな〜〜
やってみます❗️
トスカーナ風って低温からやってたような。あれも美味しかった〜😊
作りましたが本当に美味しくてフライドポテト好きの嫁も感激してました😊
冷蔵庫でじゃがいも下茹して保存しておけばすぐ揚げれますかね?
レシピにある通り、たっぷりの油じゃないとこうならないでしょうか?少量で弱火で揚げましたが、すぐ黒くなってガリガリになりませんでした。
ヤバイヤバイの連発w
相当ヤバイw
大学芋みたいなカリカリ感でしょうか?
カリカリポテトは苦手
じゃがいもが安くなってきたので、
一年ぶりにつくりました♡
美味しすぎます😭
新じゃがで作り始めて
水が多いとダメって動画の部分に差し掛かりカリカリは諦めつつ今まさに、あげています
コメント戻りましたね。あなたのやってきた実績は実績です。
鳥羽シェフの何でも美味しいーっ
恥ずかしながら騒動で初めて知ったけど
めちゃくちゃ参考になります
ショックだわ
うまそう!
何があったんすか?非常に有意義なチャンネル チャンネル登録させていただきます
イモが凄く似合う方ですね。
作ってみよぉーっと(o^^o)
下ごしらえ丁寧、初めて知りました、やって、みます。
めっちゃ美味そうだな!
クロちゃん感
料理に罪は無いんよ
俺、この動画見て、世界一のフライドポテト何回作っただろう。
本当に美味しいんだよ。
作ってみます!
何度も作りました。
お陰で家族は市販の冷凍ポテトでは納得せず状態ですが、外人にも好評で料理が好きになりました。ありがとうございました。
ラグビーとかやってそうな顔
2:56 入りましたぁ↑