ホタテそっくり！ エリンギと 舞茸の バター醤油 炊き込みご飯 のレシピ 作り方
エリンギの 炊き込みご飯 のレシピと作り方を動画でご紹介します。エリンギをホタテに見立て、バターで炒めてから炊き込みご飯に！焼き貝ひもを一緒に入れたら、旨みたっぷりのひと品になりました。バターとポン酢の風味が食欲をそそりますよ♪
■材料（2〜3人分/60分)
・エリンギ：2本
・ホタテの焼き貝ひも：20g
・舞茸：50g
・バター：10g
・しょうゆ：大さじ1杯
・米：2合
・ポン酢：100cc
・水：250cc
■下ごしらえ
舞茸は食べやすい大きさに切ります。
■作り方
①エリンギは軸を1cm幅に切り、傘は4等分に切ります。軸の切り口に格子状の飾り包丁を入れます。
②フライパンにバターを溶かし、エリンギを入れて焼き色が付くまで焼きます。しょうゆを回しかけ、焦げ目が付いたら火を止めます。
③内釜に米、ポン酢、水を入れて混ぜます。ホタテの貝ひも、舞茸、②を加えて普通炊きで炊飯します。
④炊けたら底からさっくり混ぜ、万能ねぎを散らして完成です♪
■コツ・ポイント
エリンギは先に焼き付けることで香ばしさがブラスされます。味付きの貝ひもを使うと臭みもなく、ホタテの風味がごはんに染み込んでとっても美味しいですよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
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