ヤベェやつできました。プルプルお肉とレベチな旨味【魯肉飯・極】

ヤベェやつできました。プルプルお肉とレベチな旨味【魯肉飯・極】

【材料】(2〜3人前)
豚バラブロック 400~500g
卵 4個
にんにく １欠
生姜 15g
長ネギ 1本
玉ねぎ 1/2個
干しエビ 10g
ごま油　大さじ2
五香粉 大さじ1/2（八角好きな人はさらに八角加えても）
酒 大さじ4（あれば紹興酒）
砂糖 大さじ2（あれば黒砂糖、ザラメ、氷砂糖がよい。甘めに調整してるので好みで分量調整してください）
醤油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
お酢 小さじ1
水 500cc
たくあん
高菜（茹でた青菜でも）

【レシピ】
1.ゆで卵を作っておく

2.にんにく、生姜、玉ねぎ、長ネギ、干しエビをみじん切り。豚バラ肉は1cm角に拍子切り

3.ごま油を入れて、長ネギ、玉ねぎ、干しエビを焼き付けるように炒める。

4.にんにく、生姜を加え、香りを立たせる。

5.肉を入れて、色が変わるまでいため、塩コショウで下味。五香粉、醤油、砂糖、酒、オイスターソースを加える。

6.水を入れて、強火で煮立たせる。ゆで卵、青ネギを入れ、沸騰したら弱火に落とし60分〜90分煮込む。水分がなくなったら都度水を足す。

7.仕上げにお酢を加えて味を引き締める。

【動画内で使っていた道具】
使用している調理器具はROOMにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/room_38029fc994/items

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