WATCHY Food – れんこん鶏つくね
WATCHY Food – れんこん鶏つくね
シャキシャキれんこんとつくねによく絡む甘辛たれでごはんが進む
↓↓詳しい（レシピ・作り方）はこちら↓↓
＜材料＞2人分
[A]鶏挽き肉…150g
[A]ねぎ…10cm
[A]おろししょうが…小さじ1
[A]片栗粉…大さじ2
[A]日本酒…大さじ1
[A]卵…1個（卵黄）
[A]塩…小さじ1/4
れんこん…約10cm（12枚に輪切り）
片栗粉…適量
日本酒…大さじ2
みりん…大さじ2
醤油…大さじ1
糸唐辛子…適量
白ごま…適量
＜作り方＞
1．ねぎをみじん切りにする。
2．つくねのタネの材料となる[A]をボウルに入れて、よく混ぜる。
3．れんこんは5mm程度の厚さに輪切りする。
4．れんこんの片面側に片栗粉をまぶしたら、半分のれんこんに2をのせ、もう半分で挟む。※片栗粉のついた面で合わせる
5．サラダ油を熱したフライパンに4を入れて、両面をかえしながら中火でこんがりと色がつくまで焼く。
6．日本酒をまわし入れフタをして弱火で10分蒸し焼きにする。みりんと醤油をまわし入れて全体にからめれば完成。器に盛り付けて、白ごまと糸唐辛子をのせて召し上がれ。
監修 ナチュラルフードクッキング 江口恵子
