やわらかく仕上げるコツを紹介♪豚しゃぶとレンチンなすのポン酢だれ ｜ How to make Pork Shabu-Shabu with Eggplant Ponzu Sauce
意外と知らない!?豚しゃぶをしっとり柔らかに仕上げるコツをご紹介♪
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■材料（2人分）
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 150g
・なす ３個
・トマト 1/2個
・貝割れ菜 適量
☆ポン酢だれ
・長ねぎ 15cm
・ポン酢 大さじ3
・ごま油 大さじ1/2
■手順
＜豚肉とレンチンなすのポン酢だれ＞
1. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰直前まであたため、ごく弱火にする
2. 豚肉を1枚ずつ入れて肉の色が変わるまで箸で上下を返しながら茹でて取り出し冷ます
3. なすはヘタを切って縦に4等分に切り水にさっとくぐらせて元の形にもどしてラップで包む
4. 3を600wのレンジで3－4分加熱してラップのまま水につけて冷まし長さを半分に切る
5. トマトはへたを切って薄切りにする。ねぎはみじん切りにする
6. ボウルにポン酢だれの材料を入れて混ぜる
7. 器になす、トマト、豚肉を盛りポン酢だれをかける
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