ごま味噌豆乳鍋【キチキチキッチン】
鶏がらだしベースの、ちょっぴり中華な味噌鍋！
レシピNo.340「ごま味噌豆乳鍋」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2021/02/340.html
※鶏がらだしを水に溶かして具材をどんどん詰めて蓋をし、いちばん上に載せた肉に火がとおるまで加熱(沸騰してから２～３分程度)。そのあと味噌と豆乳で味付けしただけ・・・という超時短鍋。
豚バラスライスは火の通りが早いうえに加熱出来たら自然に１枚ずつバラバラになるので手もかからない。
※だし汁が沸騰してくる前に具材を詰めるように入れる。また大根・白菜の芯など加熱しにくいものを鍋底に敷くように入れるとよい。
味噌も豆乳も加熱しすぎると風味が飛んだり分離したりするので、だし汁だけでしっかり具材に火を通しておくこと。味噌と豆乳を入れてからは特に煮立たせすぎないように！
※鶏がらだしが効いた、ちょっと中華風の味噌鍋。〆にはお餅や中華麺などがオススメ！
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
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