鶏むね肉のアジア風ちらし寿司【きちんとキッチンbydaiei】

鶏むね肉のアジア風ちらし寿司【きちんとキッチンbydaiei】

鶏むね肉のアジア風ちらし寿司

【材料…2人分】
鶏むね肉…1枚

新しょうがの漬物…4本

アボカド…1/2個

玉ねぎ…1/4個

パクチー…お好みの量

ご飯…400g

★塩…小さじ1/2

★さとう…大さじ1/2

★ナンプラー…大さじ1

★サラダ油…大さじ1

☆米酢…大さじ2・1/2

☆さとう…大さじ1

☆塩…小さじ1/2

塩…ひとつまみ
【手順】
1.新しょうがの漬物はみじん切りにする。玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、水にさらした後水気をしっかりきる。鶏むね肉は、2cm幅に切る。

2.★の調味料を混ぜ合わせる。

3.塩を加えた熱湯に鶏肉を入れて中火で1分ゆでる。火を止めてそのまま5分ほどおき、お湯から出して、細かく裂く。ボウルに裂いた鶏肉と一口大に切ったアボカドを入れて★を加えてよく和える。

4.☆を混ぜ合わせる。温かいご飯に☆を入れてよく混ぜ、新しょうがの漬物を加えてよく混ぜる。

5.玉ねぎのスライス、3をのせて、最後にお好みでパクチーをのせる。

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