【家にある食材で】三ツ星名店の哲学を受け継ぐ“フランスの家庭料理“の作り方【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座・星野晃彦】クラシル #シェフのレシピ帖
おいしい「じゃがいも」料理の作り方、知りたくないですか？
今回はフレンチシェフの星野料理長に「じゃがいものリヨン風」を教えていただきました。
試食したスタッフも「素材の甘さ」に驚く仕上がりで、モーレツにおすすめなレシピです。
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■ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/
■ポール・ボキューズの料理教室 BOCUSE AT HOME by Teruhiko Hoshino
https://www.youtube.com/channel/UCtXNmzNBx-GMQF07Mo68kGg
■ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座 Instagram
https://www.instagram.com/paulbocuse_ginza/
0:00 動画スタート
0:15 シェフ紹介＆レシピ紹介
0:44 玉ねぎのカット
1:18 玉ねぎを炒める
2:31 じゃがいもとベーコンのカット
6:28 じゃがいもを揚げる
10:00 べーコンを入れる
10:52 揚げたポテトを加える
11:34 盛り付け
12:20 試食
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#玉ねぎ
#じゃがいも
22 Comments
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アツアツのジャガイモ触っててすご
家にある材料なのにこんなに素敵な一品になるんですね。いつもながら星野シェフの丁寧な仕事と説明はとてもありがたい。ちょっとでも血がづけるように作りたい(^^♪
シンプルなだけに誤魔化しがきかないですね。そしてジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンという分かりやすい美味しいさ。揚げて加えてますが、茹でてソテーしても良さそうですし、目玉焼きを載せても美味しいでしょうね。アレンジが色々できそうな印象です。シャルキュトリの紹介も期待して待ってます。
作ろうと思ったけどコンロ一つしかないから諦めたｗｗいつか作るぞ〜!
ついにクラシルに星野シェフまで！！いきなり玉ねぎの切り方がパワフル〜。星野シェフ、説明しながらの作業が慣れているのか的確で無駄がなく、とても聞きやすいです。「綺麗なお料理を意識する」、作業の手付きがエレガントなのもホレボレ…
なんか菅田将暉に見えてきた
ポールボキューズで見てました〜
ワオ❣️此方でも活躍してはりますねんなぁ〜おおきに🙇♀️
すごく丁寧なレシピですね! 作ってみる前から美味しいのがわかります! 作ってみます!
丁寧な作業素晴らしいですね。貴重な動画配信ありがとうございます。
梅雨入りした小降りのお昼の
千葉市の菜園での収穫が星野さんのレシピに
ピッタリの材料です。きたあかりの新じゃが、
新玉葱、そこに終わりかけのアスパラガス、初採りピーマン
を加え教え通りやってみましたよ！ちょっとバターを加えて
最高のご飯要らずの夕食タイムを味わってます。
つまみのもう一品は豊漁の鰹刺身を自家製の新大蒜たっぷりで
頂きます‼️
星野シェフって何歳なんだろう
お若く見える
シェフカッコイイですね。素敵です
😍👏👏👏👍カッコイイ
チャンネル登録しますね😍🤣
シェフの言葉使いに美しく美味しいお料理に対する愛と工夫が溢れていて、とても参考になります。貴重なレクチャーありがとうございます💖
じゃがいものリヨン風、とても美味しそうです。🥔🤱🧆🤱🍛🤱
声を聞いているだけでも
菅田将暉さんです🤭
じゃがいもと玉ねぎは常に家にあるので、作ってみようと思います！
野球部にいそう
家でできそうだけど、すごい手間がかかっていて勉強になります。
フランスの家庭料理の歴史知りたくなる
ポテトがふっくらしたら上がり、ていうのがこの上なく分かりやすくてありがたかったです！お陰でうまく揚がりました！柔らかい！！
玉ねぎがとても甘くなり、お塩だけなのに味わい深くてとても驚きました。