アマトリチャーナの作り方【イタリアンシェフ直伝】古典レシピのご紹介
イタリア修業時代に、ローマ人トップシェフから学んだ
クラシックレシピを元に
料理YouTuber Ciro・チロ。が
分かり易く解説しながらアマトリチャーナを作ってます。
是非参考にして、貴方流アマトリチャーナを作ってみて下さい。
↓今回のレシピ(La ricetta)
◆パスタ(Pasta)
・ブガティーニ(BUCATINI) 100g
◆ソース(Salsa della matriciana)
・グァンチャーレ(GUANCIALE) 70g
・ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino・Romano) 適量
・ホールトマト(Polpa Di Pomodoro ) 90cc
・Exヴァージンオリーブ油 (Olio Di Oliva ) 適量
*お好みで鷹の爪1/2ケ
【チャプター】
①シェフトーク 0:00
②材料紹介 0:52
③グァンチャーレ下処理 2:26
④ソース作成 5:09
⑤盛り付け 10:51
▼ダルマテリアーレのホームページ
La cucina Italiana Dal Materiale
https://dalmateriale.therestaurant.jp
料理人Ciro・チロ。のお店
イタリア料理ダルマテリアーレの
↓Instagram
https://instagram.com/dal_materiale?igshid=MXA1OWsxb3d6cmR4bQ==
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