【レバー好き】イタリア在住３０年 現地シェフがつくる トスカーナ風レバーペーストのクロスティーニ Florence in Italy Crostino Toscano di Fegato Accadi 「鶏レバー」レシピ Chicken liver recipes イタリア イタリアン イタリア料理 イタリア旅行 おつまみ トスカーナ フィレンツェ ぼなぺTV レバーペースト 料理 鶏レバー
@hidennotare on 2023.05.14 2:42 am 参考に作ったら非常においしくできました。日本のレバーペーストは固めですが、ブロードで伸ばしたり、パンにもプラードかけるなど本場のレシピがたまらなかったです。トシさんのレシピもっとアップしてください！
@user-ne1vx7gt6b on 2023.05.16 3:04 pm トシさんのレシピシンプルで最高ですね。参考にして作ってますが評判いいですよ。ありがとうございます。ところでボナぺさんが試食中にお飲みになってる赤ワインの銘柄を教えて下さい。
@user-ey3km7in2q on 2023.06.08 9:32 am チキショー！胃袋掴まれてひっくり返された😭そして…下戸なので酒を飲む人を羨ましく思うことはほとんどないけど「プハァ〜」と言いながらビールを飲む人やもつ煮込み頬張りながら焼酎を飲む人を見たりすると喉がゴクリとなる時があって今回の赤ワインはまさにそれ！アカン！アカン！アカン‼️堅めのパンをブロードで湿らせてタップリのレバーペースト❣️コレに合わせるのは赤ワイン以外考えられない🍷死んでも食べたい💖この組み合わせ🌈
@13_ichisan on 2023.07.29 1:24 am ボンジョールノ。この回好きで何回も観てます。作ってみたのですがヤバいくらい、完全にワインが進むくんでした。激うまジョルノです！まだまだ改良が必要です、奥が深いですね。トシさんの解説、プロの視点をとてもわかりやすく教えてくださって、べりーペルファボーレです！
@user-fd5hx9sl4z on 2023.07.31 10:48 pm トスカーナのレバーペースト、クロスティーニ、深いコクと香ばしさがあってバツグンに美味そうですね😋日本のイカの塩辛も、キモをやや焦がしながら炒めて身に和えるとメッチャ香ばしくて美味い👍カツオの酒盗と白ワインも意外に合いますよ、カラスミとボッタルガの食べ比べも楽しみです😊
@user-zo6qp3xp5d on 2024.05.22 9:37 am 最近楽しく見始め色々作らさせて頂いています。クロスティーにもトライして家族から美味しいと言われましたが、レバーを洗って処理した後、カメラが追い付かず次の場面では、すでにフライパンの中でレバーが泳いでいました。レバーを入れる前はオリーブオイルでニンニクを温めた所に入れたのでしょうか？気になってしょうがありません。もう一度作って頂いた動画をお願い致します。
@user-gu3xz6ip5h on 2024.06.15 11:39 am 今日、今夜作りますたー😊 ビンサントなかったので、フランスの甘口ワインで代用しました(汗) 塩漬けのケイパーもっと塩抜きすれば良かったです(汗) 少し塩っぱかったです😅 でも、ワインといけばウマシラでした❤
35 Comments
イタリアって塩分が多い料理が多くないですか？健康が気になります。まあワインとの調和でなんとかなりますかね？笑
変なコメントはスルーでいいと思いますがね。
トシさんのお肌
ツルツルピカピカで羨ましいです🍷🍷🍷
参考に作ったら非常においしくできました。日本のレバーペーストは固めですが、ブロードで伸ばしたり、パンにもプラードかけるなど本場のレシピがたまらなかったです。トシさんのレシピもっとアップしてください！
トシさんのレシピシンプルで最高ですね。
参考にして作ってますが評判いいですよ。
ありがとうございます。
ところでボナぺさんが試食中にお飲みになってる赤ワインの銘柄を教えて下さい。
お、も、し、ろ、い。(^_^)v
試しに作ってみました。めちゃうまい。パンで結構味が変わりますね。
食べにいきたいーー
チキショー！
胃袋掴まれて
ひっくり返された😭
そして…
下戸なので酒を飲む人を羨ましく思うことはほとんどないけど
「プハァ〜」と言いながらビールを飲む人や
もつ煮込み頬張りながら焼酎を飲む人を見たりすると
喉がゴクリとなる時があって
今回の赤ワインはまさにそれ！
アカン！アカン！アカン‼️
堅めのパンをブロードで湿らせて
タップリのレバーペースト❣️
コレに合わせるのは赤ワイン以外考えられない🍷
死んでも食べたい💖
この組み合わせ🌈
🐔鶏レバーは煮込んだらパサパサになりそうなのに・・・
いつのまにかトシさんの大ファンになりました。
また次の動画を楽しみにしております！
ボンジョールノ。この回好きで何回も観てます。作ってみたのですがヤバいくらい、完全にワインが進むくんでした。激うまジョルノです！まだまだ改良が必要です、奥が深いですね。トシさんの解説、プロの視点をとてもわかりやすく教えてくださって、べりーペルファボーレです！
トスカーナのレバーペースト、クロスティーニ、深いコクと香ばしさがあってバツグンに美味そうですね😋
日本のイカの塩辛も、キモをやや焦がしながら炒めて身に和えるとメッチャ香ばしくて美味い👍
カツオの酒盗と白ワインも意外に合いますよ、カラスミとボッタルガの食べ比べも楽しみです😊
トシさん︎作りました‼鳥肌立つぐらい美味しかった‼‼
トシはどこで修行されたんでしょうか
くー！美味しそう！！！
レバーブーストは小さい頃から食べてて大好物てます❤❤❤
食べたぁあい！
かみさんパン焼くからオレレバーペースト作ればいいのか！甘口ワインは赤玉でやるか。
参考に作ってみたら最高でした👍旨ボンジョルノ〜
ビンサントが手に入らなくてマルサラで作りました🍷
最初レバーを入れる前にフライパンに入っている白いものはなんでしょうか？
美味しそう
食べたいな
参考にさせて頂きました〜!
とっても美味しく出来ました!!
心臓を割って、中にある血の塊は取らないんですか？
最初炒める時に入ってる白いの何？
食べる機会がないので、食べてみたいです☺️
家で真似して作ってみようかなぁ…
最後に保存のことも聞けて良かったです
レシピを参考にして数回
作りました!
めちゃくちゃ「旨😮ボンジョルノ」
でしたね～♪
有難う御座いますm(_ _)m
TOSHIさん見てるだけで満足出来そうやのに、食べれたら、もう最高でしょう🤤🤤
昨年末お邪魔して頂きました。思っていたのよりかなりアンチョビが効いていて美味しかったです。今日はアンチョビマシマシで作ってみます😊
イタリアで買ったらワインいくらか教えてほしい
作ってみたい！
ブロード🙄
面白い作り方ですね。僕はパンをカリカリに焼いたやつ以外食べたことなかったのでブロードにパンを浸す食べ方もおいしそうです。
シンジか？
レバーパテにアンチョビ入れるなんて思いもしませんでした！
もう旨みの爆弾ですね。週６でも足りない、週８でお願いします！
最近楽しく見始め色々作らさせて頂いています。クロスティーにもトライして家族から美味しいと言われましたが、レバーを洗って処理した後、カメラが追い付かず次の場面では、すでにフライパンの中でレバーが泳いでいました。レバーを入れる前はオリーブオイルでニンニクを温めた所に入れたのでしょうか？気になってしょうがありません。もう一度作って頂いた動画をお願い致します。
今日、レガーロの小倉さんが同じのを作っていたから、もう一度トシさんのを見返してます。
これは食べたいw
今日、今夜作りますたー😊
ビンサントなかったので、フランスの甘口ワインで代用しました(汗)
塩漬けのケイパーもっと塩抜きすれば良かったです(汗)
少し塩っぱかったです😅
でも、ワインといけばウマシラでした❤