【レバー好き】イタリア在住30年 現地シェフがつくる トスカーナ風レバーペーストのクロスティーニ Florence in Italy Crostino Toscano di Fegato Accadi

35 Comments

  1. イタリアって塩分が多い料理が多くないですか?健康が気になります。まあワインとの調和でなんとかなりますかね?笑

  2. 参考に作ったら非常においしくできました。日本のレバーペーストは固めですが、ブロードで伸ばしたり、パンにもプラードかけるなど本場のレシピがたまらなかったです。トシさんのレシピもっとアップしてください!

  3. トシさんのレシピシンプルで最高ですね。
    参考にして作ってますが評判いいですよ。
    ありがとうございます。
    ところでボナぺさんが試食中にお飲みになってる赤ワインの銘柄を教えて下さい。

  4. チキショー!
    胃袋掴まれて
    ひっくり返された😭
    そして…
    下戸なので酒を飲む人を羨ましく思うことはほとんどないけど
    「プハァ〜」と言いながらビールを飲む人や
    もつ煮込み頬張りながら焼酎を飲む人を見たりすると
    喉がゴクリとなる時があって
    今回の赤ワインはまさにそれ!
    アカン!アカン!アカン‼️
    堅めのパンをブロードで湿らせて
    タップリのレバーペースト❣️
    コレに合わせるのは赤ワイン以外考えられない🍷
    死んでも食べたい💖
    この組み合わせ🌈

  5. ボンジョールノ。この回好きで何回も観てます。作ってみたのですがヤバいくらい、完全にワインが進むくんでした。激うまジョルノです!まだまだ改良が必要です、奥が深いですね。トシさんの解説、プロの視点をとてもわかりやすく教えてくださって、べりーペルファボーレです!

  6. トスカーナのレバーペースト、クロスティーニ、深いコクと香ばしさがあってバツグンに美味そうですね😋
    日本のイカの塩辛も、キモをやや焦がしながら炒めて身に和えるとメッチャ香ばしくて美味い👍
    カツオの酒盗と白ワインも意外に合いますよ、カラスミとボッタルガの食べ比べも楽しみです😊

  7. くー!美味しそう!!!
    レバーブーストは小さい頃から食べてて大好物てます❤❤❤
    食べたぁあい!

  8. 食べる機会がないので、食べてみたいです☺️
    家で真似して作ってみようかなぁ…
    最後に保存のことも聞けて良かったです

  9. レシピを参考にして数回
    作りました!
    めちゃくちゃ「旨😮ボンジョルノ」
    でしたね~♪
    有難う御座いますm(_ _)m

  10. 昨年末お邪魔して頂きました。思っていたのよりかなりアンチョビが効いていて美味しかったです。今日はアンチョビマシマシで作ってみます😊

  11. 面白い作り方ですね。僕はパンをカリカリに焼いたやつ以外食べたことなかったのでブロードにパンを浸す食べ方もおいしそうです。

  12. レバーパテにアンチョビ入れるなんて思いもしませんでした!
    もう旨みの爆弾ですね。週6でも足りない、週8でお願いします!

  13. 最近楽しく見始め色々作らさせて頂いています。クロスティーにもトライして家族から美味しいと言われましたが、レバーを洗って処理した後、カメラが追い付かず次の場面では、すでにフライパンの中でレバーが泳いでいました。レバーを入れる前はオリーブオイルでニンニクを温めた所に入れたのでしょうか?気になってしょうがありません。もう一度作って頂いた動画をお願い致します。

  14. 今日、レガーロの小倉さんが同じのを作っていたから、もう一度トシさんのを見返してます。
    これは食べたいw

  15. 今日、今夜作りますたー😊

    ビンサントなかったので、フランスの甘口ワインで代用しました(汗)

    塩漬けのケイパーもっと塩抜きすれば良かったです(汗)

    少し塩っぱかったです😅

    でも、ワインといけばウマシラでした❤