【激うま】プロの料理人が教えるご飯が止まらない犯罪レベルの”やばい漬け卵”

タレとしてもかなり優秀です
ぜひお試しください

麻・やくみつるさん
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<麻薬卵>
卵 6個
醤油 150ml
水 150ml
砂糖 大さじ9
お酢 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1 
おろし生姜 少々
輪切り唐辛子 お好みで
玉ねぎみじん切り 1/2個
茗荷みじん切り 2個 
白ネギみじん切り 1/2本 
万能ネギみじん切り 1/2パック
フライドガーリック 大さじ3
フライドオニオン 大さじ3
炒りごま 大さじ3

▷卵を沸騰したお湯に入れ6分半茹で、すぐに水でさまして殻をむく
▷上記の調味料を全て合わせたタレに一晩つける
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜

【おすすめのnote】
「感動した!」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b

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#おうちでsio #鳥羽周作

44 Comments

  1. 恐らく、韓国には麻薬キンパプという名前の小さいのり巻きがあります。名の通り、病み付きになるのり巻きという意味です。この味付けたまごの名前はその流れかなと思います!

  2. 鶏卵じゃなくてウズラ玉子、ニラに加えて北海道ならではの行者ニンニクで作る「こっそりやばい鳥羽さん風の漬け卵」が超美味しかったです

  3. 以前作った時に味がストレートすぎてイマイチでした。鳥羽ちゃんのはその足りない所をカバーできるような材料でさすがだなと思いました。
    このレシピで再挑戦してみます。
    余った卵は牡蠣醤油ベースの和風パスタでアレンジすれば、美味しく頂けました。

  4. 前にほかのやつ作ってあんまり美味しくなかったけど、周作さんのやつ作ったらめちゃめちゃ上手くて死にかけました。

  5. ぁあ。コロリンチョ食べてー食いてー!シェフの撮影中にあの窓からガン見してたら、食べさせてくれますかー?

  6. 作りましたよ! 結構汁多めっすねー。
    後色々味のレンジ変えれるから、自分は砂糖減らして、酢多めで 又試してみます。
    嫁さんが、調味液多すぎっ!て怒っていたので、少ない量でイケるのか試したいっすねー。自分は、見栄え重要なんですけどね。

  7. 鳥羽シェフの黒いまな板がとても欲しいのですが、マイクロプラスチックなどが気になってしまい木のまな板から抜け出せないのです、、。そもそも普段からまな板以外からも大量に摂取してる可能性とありますしあまり気にしてもしょうがないのでしょうか。。

  8. 毎日料理を作る中ですこしランクアップさせたいなと思い、いろんなシェフのレシピ見たけど、鳥羽さんのレシピが1番好きです!☺️
    鳥羽さんの唐揚げレシピがあったら見てみたいです〜😚

  9. 昔いたレストランの師匠に凄く似ててなんか重ねてしまう
    体型もギャグ感も営業時間外のなんとも言えない優しさもすげー心地いい

    結局着地する味が好みかって話しで行くと、鳥羽さんの作品が好きだ
    そして体型も合わせて見た目が美味いものセンサーだと言う事を物語ってもいる。

  10. とっても美味しかったです!!
    漬けダレがたくさん余ってるので色々アレンジしたいと思ってます❤️
    漬けダレの日持ち、だいたいどのぐらいもちますかね?🤨

  11. ようやくレシピ通り作りました!
    温玉も良い感じでご飯が進みますね!
    今日は暑い日だったので、素麺のつゆに入れても良さげなので、次回やってみます❗️😄

    あと、鳥羽さんの笑顔良いですね!自分は、『笑顔に人は付いてくる』って教えてもらった事が有り、鳥羽さんが正にその通りだと思います。
    次の動画も楽しみにしてます。

  12. 初手で大笑いしました。麻薬卵はデフォのを作ったことがありますが、こちらも試してみたいと思います!

  13. グラニュー糖がなかったので三温糖大さじ7ちょいにしちゃったけど、鬼のように美味しかったです。
    いろんなレシピで作りましたがこのレシピに落ち着きそうです。

  14. 今日試しに作ってみて明日の朝できあがるのですが、完成後にどのくらい保存できると思いますか?
    酢も入っているし3日くらい保存できますかね?

  15. 日本に行ったらみょうが入りで作ります。なくておいしかったけど、フライドオニオンとフライドガーリックは市販のものを使用したら方が良かったかもです。家で作ったらオイリーになり過ぎました。

  16. 初めて拝見させていただいて材料を買ってきました!早く食べたいけど我慢。。
    手先が全てが丁寧で綺麗😮