【Japanese food】Simmered fish in sweetened soy sauce【簡単・煮るだけ】魚の煮付け(煮魚)の作り方

【Japanese food】Simmered fish in sweetened soy sauce【簡単・煮るだけ】魚の煮付け(煮魚)の作り方

💛This video shows how to make Simmered fish in sweetened soy sauce(Sakana No Nitsuke). I also share how to cook it for kids.
This is very simple and traditional Japanese home cooking.
You can use any white flesh fish such as Kinmedai(red bream)、Mebaru(rockfish), Karei(flounder).

💚Simmered Kabocha Squash (Japanese Pumpkin)

💚Classic miso soup

💚Tamagoyaki / Japanese rolled Omelette

⭐️Ingredients
* 2 White-fleshed fish fillets
* 1.5Tbsp Sugar
* 3Tbsp Soy sauce
* 3Tbsp Mirin
* 100ml(3.4oz) Cooking sake
* 200ml(6.7oz) Water

⭐️Ingredients for kids
* 1 White-fleshed fish fillet
* 1 or 1.5tsp Sugar
* 1.5tsp Soy sauce

🌸Supplement
About Sake & Mirin
⭐️Cooking sake substitutes
①white wine
②You can omit it.
The main reason for using cooking sake is to eliminate gamy or fishy smells in seafood or meat. So in many times, it’s optional to add it or not.

⭐️ Mirin substitutes
* ①cooking sake and sugar.
* If you don’t have mirin, you can try this.
* eg. 1Tbsp Mirin → 1 Tbsp cooking sake ＋ 1tsp sugar
*
* ②water and sugar
* If you can’t use alcohol for religious or other reasons, you can substitute mirin with water and sugar.
* eg. 1Tbsp Mirin → 1 Tbsp water ＋ 1tsp sugar

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Thank you so much for taking the time to watch this video. I hope you enjoy it.
I’m just a Japanese housewife and a mom who want to be helpful for you.
I’d like to share Japanese cookings which you can try at home.
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💛この動画では、魚の煮付けの作り方を紹介しています。
料理の基本の煮魚ですが、簡単に作ることができます。
魚の種類は、鰈（カレイ）、メバル、金目鯛（キンメダイ）などが人気ですが、
白身魚ならばなんでもOKです。
動画では、鯛とカワハギを使っています。
私が普段作っている子供用の魚の煮付けも紹介しますので、ご参考になれば嬉しいです。

💚かぼちゃの煮物

💚定番のみそ汁

💚基本の卵焼きのレシピ（しょっぱい＆甘い）失敗しないコツや丸いフライパンで作る方法など

⭐️材料
* 白身魚　２切れ
* 砂糖　大１.５
* 醤油　大３
* みりん　大３
* 料理酒　１/２カップ(１００ml)
* 水　１カップ(２００ml)

⭐️子供用の材料（例）
* 白身魚　１切れ
* 砂糖　小１ or １.５
* 醤油　小１.５

🌸補足
酒 とみりんについて
⭐️酒の代替え品
①白ワイン

②使わない。
料理酒を使う主な理由は、魚や肉の生臭さを取り除くためなので、宗教的な理由やその他の理由でアルコールが使えない場合、省略してもよいです。

⭐️ みりんの代替え品
①料理酒と砂糖
みりんがなければ、試してみてください。
例）みりん　大１ → 料理酒　大１ ＋ 砂糖　大１

②水と砂糖
宗教的な理由やその他の理由でアルコールが使えない場合、水と砂糖でも大丈夫です。
例） みりん　大１ → 水　大１1 ＋ 砂糖　大１
ハラル認証のみりんもあります。

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動画をご覧くださりありがとうございます。楽しんでいただけると幸いです。
私は一児の子育て中ママです。
ズボラ術、時短術など色々駆使しながら、家族に喜んでもらえるようなご飯を作りたいと思っています。
映えないですが、リアルさが伝わればと思います😆
日本に住む外国人の方だけでなく、料理初心者、学生(や留学生)、子供と料理を楽しみたい方などにもお役に立てるような、簡単でおいしい家庭料理を紹介していきたいです。

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River Radio 92.3 WBPM – Unicorn Heads
Whistling Down the Road
Mizuki – Bad Snacks

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