ボリュームたっぷりな3品献立がお得に作れるレシピ！鶏むね・もやし・豚こまなど節約食材盛りだくさん【買い物リスト付きで便利】

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ぐっち夫婦の晩ごはん節約３日間献立！

＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:37 １日目献立
06:21 ２日目献立
13:13 ３日目献立
20:04 買い物するもの公開！

詳しいレシピは概要欄の下部に公開中！

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【平日をラクにする一週間献立】

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◆１日目献立
主菜：鶏むねとキャベツのレモンオイル蒸し
副菜：厚揚げのみそ田楽
副々菜：かつお香るシャキシャキ大根サラダ

◆２日目献立
主食：もやしのそぼろあんかけ丼
副菜：豆苗とちくわのナムル
副々菜：ポテトサラダ

◆３日目献立
主菜：豚こまと白菜の甘辛炒め
副菜：白菜と千切りハムのレモンマリネ
副々菜：ちくわときゅうりの梅和え

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◆１日目献立
【主菜：鶏むねとキャベツのレモンオイル蒸し】
鶏むね肉…300g
キャベツ…1/4個
レモン…1個
しめじ…1/2パック
塩…適量
こしょう…適量
酒…大さじ3
オリーブオイル…適量
粗びき黒こしょう…少々

①キャベツは芯を落とし、ひと口大のざく切りに、しめじは石づきを取り、手でほぐす。レモンは5mm幅の輪切りにする。鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうを強めにふり、酒（大さじ1）をふってなじませる。

②トースターのバットにアルミホイルを二重にして広げる。オリーブオイルを塗り、キャベツを広げ、その上にしめじ、鶏肉をのせ、レモンを並べる。

③酒（大さじ2）をふり、アルミホイルを被せてトースターに入れ、220度で15～20分ほど鶏肉に火が通るまで焼く。
（※ご家庭のトースターの種類によって、時間は調整してください。）

④器にホイルごとのせ、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。
（お好みでポン酢などをかけても！）

【副菜：厚揚げのみそ田楽】
青ネギ…2本
厚揚げ…2個
サラダ油…少々
【A】みりん…大さじ2
【A】みそ…大さじ2

①青ネギは小口切りに、厚揚げは4等分に切る。【A】を混ぜ合わせ、タレを作る。

②天板にアルミホイルを広げて油を塗り、厚揚げをのせる。合わせたタレを塗り、魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。

③器に盛り、青ネギをのせる。

【副々菜：かつお香るシャキシャキ大根サラダ】
大根…1/4本
カニカマ…2本
かつお節…1袋
ポン酢…大さじ2
ごま油…大さじ1

①大根は皮をむき、千切りにする。

②ボウルに大根を入れ、カニカマは手で裂き入れる。ポン酢、ごま油、かつお節（2/3量）を入れて和え、なじませる。

③器に盛り、残りのかつお節をのせる。

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◆２日目献立
【主食：もやしのそぼろあんかけ丼】
豚ひき肉…150g
もやし…1袋（200g）
卵…2個
ごはん…2膳分
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…小さじ3
片栗粉…大さじ1
粗びき黒こしょう…少々
【A】水…400ml
【A】鶏ガラスープの素…大さじ1
【A】すりおろししょうが…小さじ1/2
【A】しょうゆ…小さじ2

①卵はボウルに割り溶き、片栗粉は同量の水（分量外）で溶いておく。豚ひき肉に塩・こしょうをふる。

②フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、ひき肉を炒める。そぼろ状になったら、【A】を入れて10分ほど煮る。（途中アクが出てきたら取る。）

③別のフライパンにごま油（小さじ2）を強火で熱し、もやしを炒める。油が全体に回ったら溶き卵を入れてさっと炒め、火が通ったら、②のスープにもやし炒めを加える。ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調える。

④一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。再度火をつけ、とろみをつける。
（とろみが弱い場合は、水溶き片栗粉を増やす。）

⑤器にごはんを盛り、具材をのせる。仕上げに粗びき黒こしょうをふる。

【副菜：豆苗とちくわのナムル】
豆苗…1袋
トマト…1個
ちくわ…2本
【A】すりおろしにんにく…適量
【A】塩…小さじ1/4
【A】白すりごま…大さじ1
【A】ごま油…大さじ1/2
【A】しょうゆ…小さじ1/2

①豆苗は根を落として3cm幅のざく切りにし、ボウルに入れる。トマトはヘタを取り、食べやすい大きさのくし形切りに、ちくわは斜め切りにする。

②豆苗を入れたボウルに【A】を入れて混ぜる。トマト、ちくわを加えて和え、全体がなじんだら器に盛る。

【副々菜：ポテトサラダ】
じゃがいも…3個
ハム…2枚
酢…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ2～3
白すりごま…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々

①じゃがいもは洗って十字の切込みを入れ、キッチンペーパーで1つずつ包む。水で濡らしてふんわりラップをし、耐熱皿に入れ電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（500Wの場合は12分、600Wの場合は10分）

②ハムは1cm四方に切る。じゃがいもは皮をむき、ボウルに入れてフォークやマッシャーなどでつぶし、酢を加えて混ぜ合わせる。

③粗熱が取れたら、マヨネーズを加える。白すりごま、ハムを加えて混ぜる。全体になじんだら塩・こしょうで味を調え、器に盛る。（時間があれば冷やす。）

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◆３日目献立
【主菜：豚こまと白菜の甘辛炒め】
豚こま…250g
玉ねぎ…1個
しめじ…1/2パック
白菜…1/8個
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…小さじ2
粗びき黒こしょう…少々
【A】しょうゆ…大さじ2
【A】みりん…大さじ2
【A】酒…大さじ2
【A】すりおろししょうが…小さじ1/2

①白菜の芯は1cm幅に切り、白菜の葉は4～5cm幅に切る。玉ねぎは皮をむいて半分に切り、繊維に沿って1cm幅に切る。しめじは石づきを取り、手でほぐす。
ポリ袋に豚肉を入れ、塩・こしょうふり、よくなじませる。【A】を入れてよくもみ込む。

②フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎに油がまわったら白菜の芯を加え、油がまわったら蓋をして2分蒸し焼きにする。

③野菜を端に寄せ、豚肉を加えて炒める。火が通ってきたらしめじ、白菜の葉を加え、蓋をして3分蒸し焼きにする。

④蓋を開けて、水分を飛ばしながら炒める。全体に味が絡んだら、塩、粗びき黒こしょうで味を調え、器に盛る。

【副菜：白菜と千切りハムのレモンマリネ】
白菜…1/8個
ハム…2枚
【A】レモン汁…小さじ2
【A】酢…大さじ1
【A】オリーブオイル…大さじ1
【A】塩…小さじ1/4
【A】こしょう…少々

①白菜は1cm幅に切り、ボウルに入れる。ハムは縦半分に切ってから1cm幅に切る。

②ボウルにハム、【A】を入れて和える。ラップをし、しんなりするまで冷蔵庫で冷やしたら器に盛る。

【副々菜：ちくわときゅうりの梅和え】
青ネギ…5本
きゅうり…1本
ちくわ…3本
塩…少々
【A】ゆかり…小さじ1/2
【A】梅肉ペースト…少量

①きゅうりは乱切りにし、ボウルに入れ、塩をふって少し置いておく。青ネギは3～4cm幅に、ちくわは乱切りにする。

②きゅうりの水気をキッチンペーパーなどでふき取る。ボウルにちくわ、青ネギ、【A】を入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やして器に盛る。

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