ズッキーニは縦に切れ！！やみつき食感の【肉巻きフライ】【ズッキーニの使い方】

ズッキーニは縦に切れ！！やみつき食感の【肉巻きフライ】【ズッキーニの使い方】

食材シリーズ第六弾は【ズッキーニ】
スーパーで販売されている食材から、どうやって使うのか分からない食材にピックアップした企画。

今回料理を担当するのは、２０２２年度『社内料理コンクール』にて『最優秀賞』を受賞した『栗野珠璃』
（毎年開催される３０歳以下のスタッフによる社内料理コンクールです）
そんな意欲溢れる若手料理人が、満を持して登場します。

視聴者目線で、とても分かりやすく丁寧に説明していますので、是非最後までご覧ください。

ズッキーニフライ　※4人前
・ズッキーニ・・・2本
・豚バラスライス（２㎜）・・・250g
（アレンジパン粉）
・パン粉・・・100g　　
・粉チーズ・・・75g　　
・パセリ葉・・・5g
・にんにく・・・10g　　
・ガラムマサラパウダー…2.5g　　　
・カイエンヌパウダー・・・1g
　　
・フライオイル…適量　
・フライ用小麦粉…適量　
・フライ用溶き卵・・・適量
・塩コショウ・・・適量

１　粉チーズ、パセリの葉、ニンニクをミキサーにかける。
　　ガラムマサラ、カイエンヌパウダーをまぜる。
２　ズッキーニは縦に4分の１カット。ズッキーニに軽く塩をする。
３　豚バラスライスをズッキーニに巻き付ける。
　　4分の1本につき約2枚使用。
　　豚バラを巻いたズッキーニに塩コショウで味付け。
４　薄力粉、卵、パン粉の順につけて170度の油で3分から4分こんがりきつね色になるまで揚げて完成。

イタリア風ディップ　アンチョビオリーブソース
・にんにく…100g　　
・アンチョビ…20g　　
・黒オリーブ…50g　　
・ケッパー…10g
・パセリ…適量　　　
・水…30g　　
・サラダ油…30g　
・黒コショウ…少々

１　ニンニクは皮と芽を除いて水で炊く。沸いたら湯でこぼす。
　　この工程を5回繰り返す。
２　牛乳と水を同量入れた鍋に1のニンニクを入れて弱火で30分炊く。　　
３ ニンニク、アンチョビ、黒オリーブ、ケッパー、水、サラダ油をミ　キサーに入れ滑らかになるまでまわす。
４　黒コショウ、パセリを入れて仕上げる。

皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。

コンテンツは3種類。
＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
　
この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。

アルカンシエル　オフィシャル
http://www.arcenciel-g.jp/

アルカンシエル luxe mariage名古屋
https://www.arcenciel-g.jp/luxenagoya/

アルカンシエルluxe mariage大阪
https://www.arcenciel-g.jp/luxeosaka/

アルカンシエル横浜 luxe mariage
https://www.arcenciel-g.jp/yokohama/

アルカンシエル南青山
https://www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/

アルカンシエル金沢
https://www.arcenciel-g.jp/kanazawa/

#ズッキーニの使い方
#ズッキーニフライ
#ズッキーニレシピ