【緊急企画！】 マンモススクール presents 東京カリ〜番長がこどもたちへ贈るスパイス料理教室 『チキンスパイスカレーを作ってみよう！』

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【必要な調理器具】
・フライパン：2個
・フライパン用のフタ：1個
・ヘラ （シリコンゴムベラがベター、なければ、木べら）

【材料】（3～4人前）
・鶏もも肉（唐揚げ用）：400ｇ
・調理油：大さじ3
・にんにく（すりおろし）：2片分（10ｇ）
・しょうが（すりおろし）：1片分（10ｇ）
・玉ねぎ（くし形切り）：1個（250ｇ）
・トマトピューレ：大さじ3

＜ホールスパイス＞
・クミンシード：小さじ1

＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：小さじ4
・クミン：小さじ2
・レッドチリ：小さじ1/2　（パプリカでも可）
・ターメリック：小さじ1/2

・塩：小さじ1　（※最後の塩味調整用を別途用意しておく）
・水：300ml

※上記材料以外に必要なもの
・玉ねぎ炒め時に使う「水」（150ｍｌ程度）

【作り方】
【１】
●フライパンに＜ホールスパイス＞を入れ弱火で軽く煎ったら、油、にんにく、しょうが、玉ねぎ、塩（小さじ１）、水（150ml）を加え、フタをして強めの中火で10分煮込む。

【２】
●別のフライパンに少量の油をひき、鶏もも肉を焼く。

【３】
●１のフライパンのフタを開け、水分を飛ばしながら玉ねぎを色づくまで炒めたら、トマトピューレを加えよく混ぜ合わせ、＜パウダースパイス＞を加え弱火でよく混ぜ合わせる。

【４】
●２の鶏肉を３に加えよく絡め合わせたら水を加え、一度沸騰させたら弱火にし、１０分ほど煮込む。

※必要に応じて塩味を調整する。