北海道風お雑煮の作り方・基本のレシピ【お正月レシピ】Japanese traditional soup dish for New Year’s recipe

北海道風お雑煮の作り方・基本のレシピ【お正月レシピ】Japanese traditional soup dish for New Year’s recipe

めんつゆで簡単に作る！北海道風お雑煮です。
北海道は広いので、いくらがのってるお雑煮や、鶏肉で作るお雑煮などもありますが、私の地元の十勝でよく食べていた、豚肉が入ったお雑煮を作ってみました☆
ぜひ作ってみてくださいね！

≪材料1人分≫
切り餅 1コ
豚肉（スライス）1枚
にんじん 1cm
かまぼこ 1cm
しいたけ 1コ
三つ葉 1本
水 200ml
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
金箔 あれば少量

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≪作り方≫
１．豚肉（スライス）は、食べやすい大きさに切る。
　にんじんは、お花型に飾り切りをする。
　かまぼこは、飾り切りをする。
　しいたけは、石づきを切り落とし、飾り切りをする。

２．鍋に水・にんじん・しいたけを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で煮込む。

３．２．の鍋に三つ葉の茎の部分だけ入れて、柔らかくなったら取り出し、茎を結ぶ。

４．にんじんが柔らかくなったら、切り餅・豚肉・かまぼこ・めんつゆ・酒・みりんを入れて、途中アクを取りながら弱火で煮込む。

３．切り餅が柔らかくなったら、器に盛り付け。
　お好みで金箔をちらして完成です☆

≪ポイント≫
三つ葉を湯がく時に、葉の部分も湯がいてしまうと葉がしんなりしてしまいます。
箸などで葉の下をはさんで、茎の部分だけを湯がくようにすると、美しく仕上がります。

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Ingredients:1 serving
1 Cutting Rice Cake
1 Thinly Sliced Pork Meat
1cm Kamaboko（boiled fish paste）
1cm Carrot
1 Shiitake Mushroom
1 stalk Mitsuba (Japanese herb)
200ml Water
1 tbsp. Noodle Soup Base
1 tbsp. Sake
1 tbsp. Sweet Sake
Gold leaf

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
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