ピリッと！ じゃがいもと鶏肉のコチュジャン炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(もも)・・・1枚
じゃがいも・・・3個
小ねぎ・・・4本
塩・・・少々
胡椒・・・少々
ごま油・・・小さじ2
A: コチュジャン・・・大さじ1
A: 醤油・・・大さじ1
A: みりん・・・大さじ1
A: 料理酒・・・大さじ1
A: 砂糖・・・大さじ1
A: にんにくのすりおろし・・・1/2かけ分
A: 水・・・1/2カップ
【手順】
(1) じゃがいもは皮をむいて、5mm幅のくし形切りにし、5分ほど水にさらす。
(2) 水けをかるくきって、耐熱のボールに入れる。
(3) ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。
(4) 小ねぎは根元を切り、長さ3cmに切る。
(5) 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、縦半分に切ってから横に幅2㎝に切る。
(6) フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて塩、胡椒をふる。
(7) 焼き色がついたら裏返して、じゃがいもを水けをきって加え、1分30秒ほど焼く。
(8) Aを加えてとろみがつくまで炒め煮し、小ねぎを加えてさっと炒める。
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