【さつまいもごぼうサラダ】おいしさ倍増、食物繊維たっぷり
欲張ってさつまいもを入れたらおいしさが倍増したごぼうサラダ。
フライパンで蒸し焼きにするので野菜の甘みがより一層引き立ちます。
それから水分を拭き取り、ごま油でコーティング。
だから時間が経っても水っぽくなりません！
食物繊維もたっぷりでうれしい〜♪
【材料】３〜4人分 【時間】15分
さつまいも…100g
ごぼう…100g
にんじん…100g
水…50ml
Aマヨネーズ…大さじ3
Aすりごま…大さじ2
Aきび砂糖…大さじ1
A醤油…小さじ2
A酢…小さじ1
ごま油…大さじ1
【作り方】
①さつまいもは細切りにして水にさらす。
ごぼうは斜め薄切りにしてから細切りにし、水にさらす。
にんじんは細切りにする。
②フライパンに水、さつまいも、ごぼう、にんじんを強火で沸騰させたら蓋をして30秒加熱し、蓋をしたまま弱めの中火で5分加熱する。
③その間にボウルにAを混ぜ合わせておく。
④蓋を取り、余分な水分をペーパータオルで拭き取ってからごま油を加え、中火で2分ほど炒める。
⑤③に加えて混ぜ合わせる。
※調味料Aはよく混ぜ合わせます。
