カレー麹の作り方・レシピ【自家製スパイスカレールー】無添加・発酵調味料

カレー麹があれば、もう市販のカレールーは不要です。
大量の油脂も使わないから胃もたれもせず、無添加で体に優しい発酵調味料で自家製カレールーが作れてしまいます。
作り方も簡単!
材料全部混ぜるだけ!
後は、麹の発酵を待てば、美味しいスパイスカレールーの出来上がりです♪
ぜひ、作ってみてくださいね(^^)

【材料】
麹(生麹):100g
天然塩:40g
カレー粉:50g
玉ねぎ:200g
トマト:100g
セロリ:30g
にんにく:20g
生姜:20g
醤油:10㎖
水:20㎖

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5 Comments

  1. 麹のカレールー、ステキです!嬉しいです❤

    カレールーの油が苦手なので、カレー粉で作っていますが、ニンニクやカレー粉、小麦粉の炒め具合によって上手くいかない時が多いので、最近作っていませんでした。

    麹や香味野菜で旨味が出て美味しそうですよね。

    小麦粉や米粉など、トロミがつくような材料がないのですが、このルーでカレーを作った場合、スープカレーみたいな感じになるのですか?

  2. 他のチャンネルでは
    発酵機を使っておられましたが
    常温でも大丈夫なのですね〜常温は何度くらいまで大丈夫なのでしょうか