# 037 牛肉と春雨のエスニックサラダ
# 037 牛肉と春雨のエスニックサラダ
【材料２人分】
牛肉しゃぶしゃぶ用 150g
春雨 40g
干しえび 大さじ１
ぬるま湯 大さじ３
紫玉ねぎ 1/4個
パプリカ 1/4個
サニーレタス ２〜３枚
・合わせ調味料
レモン汁 大さじ２ 1/2
ナンプラー 大さじ１ 1/2
ごま油 大さじ１ 1/2
はちみつ 小さじ１〜２
赤唐辛子の小口切り １本
ナツメグ 小さじ1/4
【作り方】
①干しえびをぬるま湯に20分くらいつけてもどし、みじん切りにする。
②合わせ調味料を作りかき混ぜる。
③紫玉ねぎを薄くスライスし、氷水につける。パプリカはヘタと種をとって千切りにする。
サニーレタスは４cm角にちぎる。
④春雨は、多めの熱湯で１分ゆで水にとり、ザルにあげて水けをきる。その後包丁で３回切る。
⑤牛肉はサッとゆで、色が変わったら引き上げる（牛肉のうまみ・やわらかさをいかすため、水にはとらないでください）＊動画が上手く撮れていませんでした。すいません（汗）
⑥ボウルに野菜、春雨、牛肉を合わせ、合わせ調味料を加え混ぜる。
