【肉汁やばいよ！】和の匠が思わず叫んだ、シン・ハンバーグ！【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖
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料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、ハンバーグのご紹介です⭐️
白だしがほんのり香る、ちょっぴり和風なふわふわのハンバーグ、ぜひご家庭でも作ってみてくださいね👍
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:26／材料紹介
0:48／下準備
2:53／火入れ
6:18／盛り付け
6:44／お店紹介
7:16／試食
#ハンバーグ
#和食
25 Comments
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野永先生のレクチャーは心までスカッと！元気になっちゃうんだよねぇ～😊😊😊🙌🙌🙌
野永先生！
ホント美味しかったです！玉ねぎの優しい甘さがちゃんと引きだってました！片栗粉と卵でこんなにふんわりすると思いませんでした！
子供も、タレが美味しい！と皿舐めてました笑
家庭の優しいハンバーグでした！
いままでハンバーグは何回も作りましたが、YouTubeで色んな人のレシピを見ながら。でも、どうしても出来上がりがパサパサしてしまい、難しいと思っていましたが、野永さんのハンバーグで初めて、家で感動のハンバーグに出会えました。本当にお店で食べているような、ハンバーグです。嬉しくて嬉しくて。本当にありがとうございました。
この人は作ってる時もなんかユーモアがあるよね😊
このレシピも美味しかったです！
白だしの代わりに麺つゆを使って少し甘めにしても美味しかったです
動画ではカットされていたけど、野永さんの名人芸なキャベツの千切りを見てみたいです
うまそ〜〜
野永先生のシン・ハンバーグ❣️
本当に美味しいです❣️
すっかり先生のファンになってしまいました😆
これからも素敵なレシピ💓楽しみにしてます❤
このレシピでハンバーグ作ったら中ふわふわでめちゃくちゃ美味しかったです…！！
野永と言えばコールドスタート
相葉マナブで拝見しております
すっかりファンに、家族の舌根こそぎ持っていかれました涙
すばらしい動画をありがとう！
作って食べました、美味しい〜
家にある調味料で洗い物も少なく工程も工夫されてて作る人に優しいし
いつもよりしっとりふっくらして子供も箸が止まらない様子でした🎉
ありがとうございます！
最高
IHなんだけど中火はどのくらいですか
さっすがぁ～野永さんッ✨、、パン粉・牛乳・ナツメグなしって、、ほんとフツーの家の調味料類で出来ちゃうレシピ、これだけで感動モン🎊 早速今週末はコイツに挑戦します💪 ゆかりバンザイッ🙌
まだ挑戦したことないですが
すごく美味しそうですね！
料理苦手ですが作ってみます😊
うちの娘魚肉ソーセージが
苦手なのですが、それでも食べれる
魚肉ソーセージのレシピってありますか？
あったら知りたいです！
このやり方で作るとお店みたいな見た目になる💗
メモ
ひき肉 300g
玉ねぎ 1/4くらい
こしょう
白だし 大1
片栗粉 大1
卵 1個
～～～～～～
水 大2 × 2
(蒸し焼用)
最初6分→裏返して5分(？)
～～～～～～
ケチャップ 大3
みりん 大3
しょうゆ 大1(小4かも)
ウスターソース 大1(小4かも)
水 大3
バター 10g
出川哲朗❤
ハンバーグ大好きです。
でもみじん切りにした玉ねぎを飴色に炒めてなんて・・・
疲れて仕事から帰ってきてからやるのムリです。
だから野中先生のレシピで救われました。
明日早速作ります！
バター🧈入るとクドくて、胃がムカムカするんですけど、入れないとダメですか？
昨日作りましたがとっても美味しかったです！今まで作ったハンバーグと柔らかさが全然違いました。また絶対つくります！
ケチャップ
みりん
お醤油
ウスター
水大さじ3
今までで一番、美味しいハンバーグが出来ました！目からウロコですね。油なしで、これほど深みのある味になるとは、びっくりです。