「いかときゅうりのピリ辛和え」の作り方
よみうりファミリークッキングvol.268に掲載の「いかときゅうりのピリ辛和え」の作り方を簡単にご紹介します。
いかは足と内臓を引き抜いて取り出し、胴を切り開き、ペーパータオルを使って薄皮をむきます。表面に縦と横に5㎜間隔で切れ目を入れて短冊切りにし、熱湯でサッとゆでて切り込みが開いたらすぐに冷水に取り、冷めたらザルに上げます。きゅうりは縦半分に切って種をかき取り、5㎜厚さの斜め切りにします。ボウルに酢、砂糖、しょうゆ、豆板醤、ごま油を合わせて入れ、きゅうりといかを加えて和えます。
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.268」で。
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