【はんぺんで作る】ぷりぷり本格エビカツ。#はんぺん #エビカツ #ミキティママ #東北を1番幸せにしたい料理研究家 #髙橋徳治商店
こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家のミキティママです。今日ははんぺんで作るエビカツレシピをご紹介します。
作り方は至ってシンプル。材料を混ぜて、パン粉だけをまぶして揚げるだけ。私の大好きな東松島の髙橋徳治商店さんのはんぺんとえびしんじょすり身を使いました。
せっかくなので、もう一品。髙橋徳治商店さんの「おとうふ揚げ」をしらすチーズ焼きに。これもシンプルですが、めちゃウマーイ。
本当においしいのでぜひ作ってみてくださいね!!
1:45～【おとうふ揚げのしらすチーズ焼き】
おとうふ揚げ 1袋
しらす 大さじ1+1/2
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1/2
とけるチーズ 適量
小葱（切ってあるもの）適量
◎しらす、ごま油、醤油を混ぜたものとチーズをおとうふ揚げにのせ、オーブントースター又は魚焼きグリルで6～7分焼く。
6:34～ エビがぷりっと!!【本格エビカツ】
■材料:8〜10個
はんぺん 100g
えびしんじょすり身 1袋（120g）
冷凍えび 200g
セロリ5cm程度
マヨネーズ大さじ1
醤油 大さじ1/2
パン粉適量
揚げ油適量
◎材料を合わせ、170度で5分程度揚げる
◎今回お世話になった方
【㈱髙橋徳治商店】代表取締役 髙橋英雄さん、経理部長・髙橋利彰さん、営業部長・高橋敏容さん
創業から120余年、代々練り物を作っている会社で、現在の髙橋英雄社長が三代目。三代目より無添加の練り物の製造を本格化し、現在は生活クラブ生協、あいコープみやぎ、パルシステムなど、「自然素材の優しい食品」を手に入れたいコアなファンに支えられている。
東日本大震災で壊滅的被害を受けた、石巻市から東松島に工場を移転。
髙橋徳治商店の練り物は自社ECサイトにて販売。
↓↓↓こちらで手に入ります。(冷凍にてお届け)
https://mamac.shop-pro.jp/
↓↓↓こちらでも共同購入可能です。(組合員登録が必要)
ご興味のある方は直接HPからアクセスしてみてください。
【あいコープみやぎ】
https://www.mamma.coop/toiawase.htm
【あいコープふくしま】
https://icoop-fukushima.jp/pages/3/
◎今回使用した閖上しらすが買える店
【(有)まるしげ 漁亭浜や】
オンラインショップもございます。
https://yuriage.co.jp/
◎いつも東北の食材を教えてくださる、ミキティママ心の師匠
【イタリアンレストランporttavola(ポルターヴォラ)】
■オーナーシェフ 瀬戸正彦 プロフィール■
横浜から料理人の道を歩みだし、仙台東急ホテル、ホテルメトロポリタン仙台を経て、令和2年3月までトラットリア・クチーナオランジェリーで料理長を務める。. その一方で、平成27年から食材王国みやぎ「伝え人」として、宮城県内の小学校・中学校での食育を通じて地産地消活動が地域社会の活性化と郷土愛につながることについて伝えている。
■PORTTAVOLA■
宮城県仙台市泉区紫山2-32-10
電話番号 022-208-2538
定休日 不定休 完全予約制
備考 ランチ12：00スタート、ディナー18：00、19：00スタート
HP https://www.porttavola.com/
東北の人たちに応援してもらえるような、あったかーい番組を作りたいと思っています。東北を応援したい全国の皆様、ぜひコラボさせてください!!
