【激ウマ】鶏の照り焼き作り方｜皮パリッ＆肉ジューシー！照り焼きレシピ
皮はパリっと、中はジューシー。川原流照り焼きレシピをご紹介します。大人も子どもも大好きな定番おかず、ぜひお試しください！
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▼材料
鶏もも肉 ：1枚
塩こしょう：お好みで
にんにく ：小さじ1
しょうが ：大さじ1
片栗粉 ：大さじ2
砂糖 ：大さじ2
酒 ：大さじ2
みりん ：大さじ2
しょうゆ ：大さじ2
油 ：大さじ6～8
▼ポイント
鶏もも肉はあらかじめ厚い部分を広げておく
→包丁は真下でなく斜めに入れる
皮目をパリっとさせたいので【火は強火】
→焼き色がついたら蓋をして弱火にし、中にじっくり火を通す
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▼関連動画
鯛の味噌焼きの作り方
基本の唐揚げの作り方
丸ごと玉ねぎと鶏手羽元の煮物作り方
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter：https://twitter.com/inakasobakh
Facebook：https://www.facebook.com/inakasobakawahara
Instagram：https://www.instagram.com/iks_kawahara
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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48 Comments
粉付けの一工夫…マネします☺️分かりやすいレシピも覚えやすく、直ぐに作れそうです😋ありがとうございます♪🥰
ちょうど明日、お弁当に照り焼きを入れようかと思っていたところでした(//∇//)
楽しく拝見しています、わかりやすく為になる動画で気に入ってます。
疲れた日常に癒しの時間をありがとうございます。
照り焼き大好きε=ε=(۶⊙∀⊙)۶
ご飯が進む(*´༥` *)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
明日は栗ご飯なので、鳥の照り焼き作りたいと思います。
栗ご飯の時って、醤油味の照り焼きや、鳥カラが美味しいですよね😋
美味しそう( *˙˙*)
ダイエットしてても、美味しく食べれるやつとかもあれば教えて欲しいです(･∀･)
スタッフなんでビール用意せんの！やり直し！w
ビールに合いますね
これは明日のお弁当に決定です‼️マスク生活なので、ニンニク入れても大丈夫なのが良かった❤️
可愛い〜😍かわいすぎます❣️癒されます😊オープニングの手のパタパタ🐔何回もリピートしちゃった🤣
強火がジャスティーーーッス！
お母さんのなまり、ほっこり‼️
ニンニク入れと美味しいですよね。食べに行きたいです😊
ははは😆女将さん、鶏になって羽ばたいとんで🐔スタッフさんらしき笑いもサイコー🤣今日もお茶目な女将さんでしたね👌
鶏がホンマに美味しそうで、これは絶対作らないかん❗️と心に決めました😉また近い内に必ず作ります～💘ご飯に物凄く合うでしょうね🤤
「カメラの向こうまで配りたいです」ってもう恵美子さんの優しさが溢れ出てますね！
確かに💛手のパタパタ可愛いです😊
早速明日の夕飯に作ってみます。癒しの動画を毎回ありがとうございます！
川原さん、超絶可愛いです。ぜひ試したくなるようなそんな動画です。
あと、アームカバーでしょうか？花柄の肘当ても素敵です。💕
近々作ってみます！鶏肉を、かしわって
言われた時おばあちゃんを思い出しました👵☺️
パクパクムシャムシャ美味しいっ❤️
嫌みのない可愛さ。何故か同性ですけど毎回癒されます。
こんにちは。お母さん、今日も可愛いです
昨日の晩ごはんで早速作りました旨旨でした
忘れもくり先生、最近ビール忘れてますよ。
こんにちは。いつもいつも見ています。
今日初めてコメントしました。
煮卵も、ぬか漬けも、そうめんも作りました。この鶏も今度作ります。
ヤギのはなちゃんもかわいいです。
いつも優しいお言葉で教えてくださってありがとうございます、感謝を伝えたくてコメントしました。
香川に今度主人と行くので、田舎そば川原さん、きっと食べに行きますね。
🙁 ;´꒳`;): 💕 トリテリ✨。
恵美子さんの🐔羽ばたきの可愛さに、
スタッフさん同様、撃ち抜かれました💓。
いつも楽しく拝見しています。
色々料理参考になります。お店に行きたいですが、遠くて現実的ではない場所です。
定年迎えたら時間ができるので行ってみたいです。
これからも動画を参考にさせて戴きます。
先日お蕎麦頂き、ご馳走さまでした。ぜひ50年前のお美しく仕上がった頃のお話聞きたいです。次はお泊まりに行きますので、夜川原開催お願いできますでしょうか。
両手ぱたぱた、とても可愛らしいです〜🐥💕照り焼き、やってみます🐥
照り焼きでご飯も良いですが、トーストに挟んでテリヤキチキントーストいいなあ！
しっかり美味しさとパリパリ感がこちらに届きました！！パタパタ手を振るのが可愛いです🎶
こんにちは❗作ります
これはうまいわ
鳥の胸肉の何か料理があれば、教えて下さい。
こんばんは😃🌃
明日は 米寿のお祝いメニューに 茶わん蒸しが あり参考になりました。
有り難うございました。
とっても美味しくて、旦那さんにも大好評でした💓
昨日つくって食べましたが
超おいしかったですー！
忘れもくり先生って香川の言葉です？
由来が気になりすぎましたぁ
教えてくださ～い
川原さんの「かしわ」が懐かしいです。昔からかしわ飯（かしわご飯）って言いますよね。もも肉の照り焼き美味しそうです。明日作ります。北九州の折尾の東筑軒の「かしわうどん」が美味しいです。
教えていただいた、しその実とジャコの佃煮をつまみに一杯やりながら見ています。この照り焼き、甘栗を入れて煮詰めてみます。アル中にするつもりですか？
かわいいパタパタ💕
いつもとっても癒されます🌸
お料理頑張ろう！と思えます⭐️
昨日作りました。パリパリにするのは難しかったですが、すっごく美味しかったです！ありがとうございました。
この前TVで見た味付けと同じ比率。ショーユ、味醂、酒、砂糖、比率が1：1：1：1。料理の上手な人達はみな同じ結論に至るんですね。勉強になりました
このおばあちゃん頭いいんだろうなあ。
料理に関する語彙が豊富だし、解説から試行錯誤の跡が伝わってくる。
理想的な歳の重ね方だなあと。
とても美味しかったです!
ニンニクは、苦手なのですが甘じょっぱさでそんなに気になりませんでした。ありがとうございます
かわいい！絶対作ります💜
作りました。
ブラジル産の安いやつ使って作ったけど、下処理ちゃんとしたら、全然、
美味しくできました^ ^
私はいつも秋田の家庭には必ずある『味どう楽』使用してますよ。砂糖が入ってるのでそのまま使用。お酢を入れたり、片栗粉付けないで作ってみたりしてますよ☺ニンニクは使った事がないので、使ってみますね🎶
いゃーいいですね
作り方だけでなく処理の仕方とか勉強になります！料理が得意でないですが、4歳の子がいるので恵美子さんをみて頑張りたいです♡︎ご家族でYouTubeやられてるんですか⁇♡︎素敵です！
美味しそうですね。さっそく作ってみます🥰
とても美味しそうでした🤤
手の振り方、可愛いです(*´`)