君とごはん【食物アレルギーレシピ】歯ごたえバツグン！レンコンたっぷりの豆腐ハンバーグ【卵・乳・小麦不使用】
食物アレルギー対応レシピ動画【公式】君とごはん
https://www.youtube.com/channel/UCAfXXsqExXlCPzk1xfAmGLQ
【アレルギー表示】
特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
鶏ひき肉(鶏肉）
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）
木綿豆腐(大豆）
日清オイリオ 日清サラダ油（大豆）
ミツカン いろいろ使えるカンタン酢（りんご）
【材料】
材料 2人分
鶏ひき肉(鶏肉）・・・200g
木綿豆腐(大豆）・・・100g
人参・・・20g
レンコン・・・50g
レンコン（つなぎ用）・・・40g
大根（ソース用）・・・50g
大葉（飾り）・・・1枚
レタス(付け合わせ）・・・4枚
ミニトマト(付け合わせ）・・・4個
日清オイリオ 日清サラダ油（大豆）・・・大さじ1
■ タカラ 本みりん・・・大さじ2
■ ミツカン 純米料理酒・・・大さじ2
■ イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）・・・大さじ2
■ 三井製糖 スプーン印 上白糖・・・小さじ1
■ 水・・・大さじ2
ミツカン いろいろ使えるカンタン酢（りんご）(褐変防止）・・・大さじ1
水・・・適量
【作り方】
（1）木綿豆腐の水切りをするために、木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで600Wで1分加熱します。
（2）レンコン（50ｇ）と人参は皮を剥き、みじん切りにします。レンコン（40ｇ）はつなぎ用にとっておきます。大葉は千切りにします。みじん切りにしたれんこんは色が変わらないように酢水につけておきます。
（3）（2）のつなぎ用のレンコンと、大根おろしソース用の大根は摩り下ろして別々に分けておきます。
（4）ボウルに鶏ひき肉と水を切った木綿豆腐と（2）のれんこん、人参（3）のれんこんの擦りおろしを加えて手で混ぜます。
（5）■調味料を合わせておきます。さらに（3）の大根おろしを加えてソースができあがりです。
（6）（4）のタネを4等分にして小判型にし、お皿の上に並べておきます。
（7）フライパンに油を熱し、蓋をして（6）を両面焼いていきます。（5）のソースを加えて煮詰めます。
（8）お皿に（7）を盛り付け、付け合わせのレタスやミニトマトを食べやすい大きさにカットして添えます。大葉はハンバーグの上にのせて出来上がりです。
【注意点】
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
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