食べればちゃんぷる！ 豚ロースで 肉巻き ゴーヤ チャンプル のレシピ 作り方
ゴーヤもお肉で巻いて！今回は 肉巻き ゴーヤ チャンプル のレシピをご紹介します。作り方は、わたを抜いたゴーヤの中に卵と豆腐を入れて豚肉で巻いて焼いたらできあがり！一口サイズなので、おかずやおつまみはもちろんのこと、お弁当にもぴったりですよ♪
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■食材
・ゴーヤ：1本
・豚ロース肉薄切り：200g
・塩こしょう：少々
・卵：1個
☆マヨネーズ：大さじ1杯
☆塩こしょう：少々
☆しょうゆ：小さじ1杯
・豆腐：100g
・小麦粉：適量
・サラダ油：大さじ2杯（フライパン用）
■下ごしらえ
・豚ロース肉を塩こしょうで下味をつけておきます。
・豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れてレンジ600Wで2分加熱し水切りをし、豆腐は1cm×5cmに切ります。※レンジによって加熱時間が異なりますので、様子を見て調整してください。
・卵を沸騰したお湯に入れて10分茹でてかためのゆで卵をつくり、粗みじんにしておきます。
■つくりかた
①ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除き3等分にし、2分ほど塩茹でしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
②ボウルに☆とゆで卵を混ぜ合わせます。
③①のゴーヤの中に②を詰め、豆腐をのせて、豚ロース肉でゴーヤを巻いて小麦粉を薄くつけます。
④熱したフライパンにサラダ油を引き、③を入れて全体に焼き色をつけたらフタをして中火で5分ほど蒸し焼きにします。取り出して2cm幅にカットしてかつお節をかけたら完成です！
【コツ・ポイント】
ゴーヤは茹ですぎると歯ごたえがなくなってしまうので、固めに茹でるのがオススメです♪また、塩茹ですることで苦味を抑えることができますよ。
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